天津糖皮果子的做法
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发布时间：2022-04-21 06:24
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懂视网
时间：2022-12-11 09:01
1、材料：小麦面粉，食用盐，生鸡蛋，老红糖，油，食用碱。
2、盆中添加300克小麦面粉加3克食用盐，提升筋度，再混和匀称，再打进2个生鸡蛋，搅拌均匀把鸡蛋黄划散，再添加5克发酵粉，用适当的凉白开水揉面，边倒边拌和。水也倒进以后，从一个边沿拌和成大量碎，再搓成一个光洁的面糊，盖上保鲜袋，醒面2倍大。揉面的情况下要软一点。
3、河面合好以后，我们再和糖面，100克小麦面粉中添加30克老红糖，老红糖一定要压得细细的，要不然做出去会出现老红糖肉疙瘩。再添加小量的食用油，50克上下的水，刚开始拌和揉面，拌和成面块，上手抓到一起，和的也非常软，揉成一个面糊，盖上保鲜袋醒面。再化一点食用碱，碗中倒进20克上下的温开水，加一点食用碱，拌和至把食用碱化掉。
4、此刻面早已醒发好了，把食用碱一点一点的溶化到面中，随后再把面揉一下，控制面板上抹一点油，还可以天赋加点干小麦面粉，把面抻发展条，下成匀称尺寸的面剂子，把下好的面剂子梳理一下，揉成小球体。
5、再取出糖面，梳理一下形，也分为小面剂子，揉成小球体，随后擀薄，要多薄有多薄，要是拿起來持续就可以，白面糊不需要去擀，由于过软，用手抹扁，拍薄，以后贴上老红糖皮，合在一起，再拍一拍，那样一个糖皮果实就搞好了。
6、锅中滚油，水温升到7成热当下入糖皮果实，炸至底端着色，翻过来，炸至双面金黄色，彻底凸起就熟透。
懂视网
时间：2023-02-26 21:05
1、材料：小麦面粉，食用盐，生鸡蛋，老红糖，油，食用碱。
2、盆中添加300克小麦面粉加3克食用盐，提升筋度，再混和匀称，再打进2个生鸡蛋，搅拌均匀把鸡蛋黄划散，再添加5克发酵粉，用适当的凉白开水揉面，边倒边拌和。水也倒进以后，从一个边沿拌和成大量碎，再搓成一个光洁的面糊，盖上保鲜袋，醒面2倍大。揉面的情况下要软一点。
3、河面合好以后，我们再和糖面，100克小麦面粉中添加30克老红糖，老红糖一定要压得细细的，要不然做出去会出现老红糖肉疙瘩。再添加小量的食用油，50克上下的水，刚开始拌和揉面，拌和成面块，上手抓到一起，和的也非常软，揉成一个面糊，盖上保鲜袋醒面。再化一点食用碱，碗中倒进20克上下的温开水，加一点食用碱，拌和至把食用碱化掉。
4、此刻面早已醒发好了，把食用碱一点一点的溶化到面中，随后再把面揉一下，控制面板上抹一点油，还可以天赋加点干小麦面粉，把面抻发展条，下成匀称尺寸的面剂子，把下好的面剂子梳理一下，揉成小球体。
5、再取出糖面，梳理一下形，也分为小面剂子，揉成小球体，随后擀薄，要多薄有多薄，要是拿起來持续就可以，白面糊不需要去擀，由于过软，用手抹扁，拍薄，以后贴上老红糖皮，合在一起，再拍一拍，那样一个糖皮果实就搞好了。
6、锅中滚油，水温升到7成热当下入糖皮果实，炸至底端着色，翻过来，炸至双面金黄色，彻底凸起就熟透。
热心网友
时间：2023-02-26 18:13
食材】：面粉，食盐，鸡蛋，红糖，油，碱面。
【做法】
1、盆内加入300克面粉加3克食盐，增加筋性，再混合均匀，再打入2个鸡蛋，搅拌均匀把蛋黄划散，再加入5克酵母粉，用适量的凉开水和面，边倒边搅拌。水都倒入之后，从一个边缘搅拌成大面碎，再揉成一个光滑的面团，盖上保鲜膜，醒发2倍大。和面的时候要软一点。
2、水面和好之后，我们再和糖面，100克面粉中加入30克红糖，红糖一定要压得碎碎的，不然做出来会有红糖疙瘩。再加入少量的食油，50克左右的水，开始搅拌和面，搅拌成面块，上手抓到一起，和的也特别软，捏成一个面团，盖上保鲜膜醒发。再化一点碱水，碗中倒入20克左右的温水，加一点碱面，搅拌至把碱面化开。
3、这时候面已经醒发好了，把碱水一点一点的融化到面中，然后再把面揉一下，面板上抹一点油，也可以加点干面粉，把面抻成长条，下成均匀大小的面剂子，把下好的面剂子整理一下，搓成小圆球。
4、再拿出糖面，整理一下形，也分成小面剂子，搓成小圆球，然后擀薄，要多薄有多薄，只要拿起来不断就可以，白面团不需要去擀，因为太软，用手拍扁，拍薄，之后贴上红糖皮，合在一起，再拍一拍，这样一个糖皮果子就做好了。
5、锅中热油，油温升至7成热时下入糖皮果子，炸至底部上色，翻面，炸至两面金黄，完全鼓起就熟了。
小贴士：
1、要想这个糖皮果子好吃，首先要打2个鸡蛋，面要和的软一点，水分大一点。
2、全程不需要揉，揉的话就硬了，炸出来不好吃。
3、糖皮擀的时候要薄一点，能提起来不破就可以。
4、炸的时候，先下糖面，然后再炸另一面，不然的话糖面就飞了，就不好看了。
