请问豆角干怎样制作？
发布网友
发布时间：2022-04-21 06:53
共4个回答
热心网友
时间：2022-06-18 13:39
干豆角的晒法及注意事项：
1.新鲜豆角买回后洗净备用。豆角要买质地紧实新鲜水嫩的，不要选快下季的那种皮薄豆粒大武汉话叫“泡豆角”。
2.烧一大锅开水，豆角放入开水煮1分钟左右箪水杀青，这时豆角会变更绿些而且软下来。
3.沥干豆角放冷。晾晒到晒衣架上，豆角不要互相重叠。
4.白天拿到院子里阳光好通风的地方晒。(如果晚上露水重，那就要晚上拿进屋白天再拿出去，直到豆角完全枯干脱水。一斤新鲜豆角最后顶多能收二三两干豆角。)
5.干豆角收起来分成捆密封好过一阵拿出来吃。
晒制干豆角的做法小技巧：
1、晾晒时摆得开一些，干得更快。建议最好是选择天气好的时候做，省时又省力。
2、市面上绿色的干豆角都有添加剂，很嫩的豆角晒干后颜色为黑色，易碎。
3、真正新鲜的干豆角闻着有香味，如果是发霉处理过的豆角会有异味。
4、如果不想慢慢晒，也可以选择烘干。但豆角的干香味儿会打折扣的。
热心网友
时间：2022-06-18 13:39
1.新鲜豆角买回后洗净备用。豆角要买质地紧实新鲜水嫩的，不要选快下季的那种皮薄豆粒大武汉话叫“泡豆角”。
2.烧一大锅开水，豆角放入开水煮1分钟左右箪水杀青，这时豆角会变更绿些而且软下来。
3.沥干豆角放冷。晾晒到晒衣架上，豆角不要互相重叠。
4.白天拿到院子里阳光好通风的地方晒。(如果晚上露水重，那就要晚上拿进屋白天再拿出去，直到豆角完全枯干脱水。一斤新鲜豆角最后顶多能收二三两干豆角。)
5.干豆角收起来分成捆密封好过一阵拿出来吃。
晒制干豆角的做法小技巧：
1、晾晒时摆得开一些，干得更快。建议最好是选择天气好的时候做，省时又省力。
2、市面上绿色的干豆角都有添加剂，很嫩的豆角晒干后颜色为黑色，易碎。
3、真正新鲜的干豆角闻着有香味，如果是发霉处理过的豆角会有异味。
4、如果不想慢慢晒，也可以选择烘干。但豆角的干香味儿会打折扣的哦。
以上就是如何自己晒制干豆角的方法和技巧。只要学会了自己晒制干豆角，就能让自己和家人吃到味道十分香浓又绝对安全健康的干豆角系列美食了。
热心网友
时间：2022-06-18 13:40
但关键是收藏 找点儿豆包布做一个口袋 将晒干的豆角放在口袋里 挂在通风的地方 这样可以吃一年 (用来炖肉 做馅都非常好)
还有很多的蔬菜也可以这样晒干 留在没有卖的时候吃 (比如菠菜 萝卜 小白菜等)
干豆角炒腊肉做法1：先把干豆角用水泡发。辣肉在开水锅里煮一小会。
2：放油烧热。先放辣肉去炒。在放干豆角。放大蒜叶子。在放盐、酱油、干辣椒粉、放水用小火焖。水不要放太多适量。最后放味精就行啦
热心网友
时间：2022-06-18 13:40
二，烧热水，放花椒，大料之类的香料煮到七，八分熟就差不多了。
三，煮熟以后捞出来用凉水透凉，控干水分。
四，放到阳光充足的地方晾干即可（或者在阴凉通风的地方风干也可以）
本人推荐风干比较好，因为这样可以保持豆角干原有的颜色，而不像晒干那样变色。
本人自身经验，望采纳
