煮鸡爪没生姜可以用什么代替

发布网友发布时间：2022-04-21 06:54

共3个回答

热心网友时间：2022-06-18 13:49

首先把买来的鸡爪，剪去指甲，这一步非常重要，指甲缝里有很多脏东西，不处理干净了，做出来的鸡爪会有异味，

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把鸡爪洗净，浸泡一个小时，去除其血水，然后焯水，焯水也是去除一些血水及脏东西，让鸡爪变得更为干净，而且经过焯水的鸡爪，能够去除大量的嘌呤物质

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焯过水的鸡爪，去除浮沫，用自来水清洗干净，葱姜蒜洗净，备用。

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热心网友时间：2022-06-18 13:49

可以放料酒！！！醋！！！八角！花椒！等那些香料

热心网友时间：2022-06-18 13:49

动物性食品原料中含有大量的蛋白质、氨基酸、卵磷脂等营养物质，由于环境与自身的细菌作用，会产生多种腥味物质，在烹调时添加适量食醋中和，使其生成醋酸盐类，就可使腥臭味大为减弱。此外，番茄酱中含有柠檬酸、苹果酸等有机酸，也有中和去腥作用，当然直接用西红柿烹煮鱼、肉类同样有去腥效果。