卤牛健子肉怎么做
发布网友
发布时间：2022-05-06 01:43
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热心网友
时间：2022-06-28 11:43
牛腱子肉
1000g
辅料
料酒
适量
冰糖
适量
花椒
适量
八角
2个
小茴香
1小把
白蔻
1个
甘草
1片
香叶
2片
桂皮
1段
罗汉果
小半个
盐
适量
步骤
1.将牛腱子洗干净。
2.切成两、三块（要不切太碎）。
3.锅里加入冷水，加入花椒、料酒、放入牛腱，大火烧开至不再冒出血沫。
4.牛腱焯水后捞出，冲洗干净，放入冷水中浸泡一会，沥干水份，备用。
5.准备好材料，桂皮、草果、白蔻、香叶、花椒、陈皮、姜、葱、罗汉果。
6.将材料放入调料袋里。
7.锅里加水，放入所有调料。
8.加入生抽。
9.加入料酒。
10.加入冰糖。
11.加入盐。
12.大火烧开后转小火，盖上锅盖煮15分钟左右。
13.加入焯好的牛腱。
14.大火烧开后，开中小火煮15分钟。
15.转小火煮30分钟左右。
16.用筷子稍用力就能戳穿，这时可以关火了。
17.将卤好的牛腱捞出，沥干，放架子上风干，至表面颜色 变深，期间翻动一、两次。
18.切片，可以开吃啦~
