鸡肉是先用料酒腌还是烧的时候再倒点料酒?

发布网友发布时间：2022-05-06 01:57

共4个回答

热心网友时间：2022-06-28 12:11

炒制应先腌制入味。
炖烧应先飞水除掉异味，炖烧时再加料酒。
不想吃出有料酒的味道可少加即可。

热心网友时间：2022-06-28 12:11

不喜欢放生姜，可以放生姜水。具体操作是取生姜适量放入小碗，冲入开水。待凉透以后就可做炒菜使用。用料酒去腥，又不喜欢料酒味也有办法。就是先拿料酒把鸡拌匀再炒。如果等锅中温度高了再放料酒，就会出现酒味。锅中温度越高，酒味越浓。

热心网友时间：2022-06-28 12:12

如果不想吃出有料酒的味道，我会选择做的时候再放进去。加热的过程中，料酒挥发的比较快。尤其是炒。如果是大块的鸡肉，可以抹上一层料酒，而不是用料酒腌制。

热心网友时间：2022-06-28 12:13

鲜鸡肉用开水烫几分钟捞起再做菜就没那么腥了。