小份菜的出现会不会增加成本呢?

发布网友发布时间：2024-03-31 07:41

共1个回答

热心网友时间：2024-04-01 06:24

推广'小份菜'和'半份菜'可能会增加时间和人力、物力成本。以下是可能会造成成本增加的原因：

1. 生产和准备时间：准备'小份菜'和'半份菜'需要更多的细致劳动和精密测量，因此需要更多的时间来生产和准备菜肴。

2. 菜肴数量：对于菜品种类多样的餐厅来说，推广'小份菜'和'半份菜'可能会导致单个菜品的销售量下降，因为一些顾客可能会选择点更多的单个菜肴，而不是享用多个'小份菜'或'半份菜'。这意味着需要增加更多的菜肴以满足需求，从而增加成本。

3. 食材成本：'小份菜'和'半份菜'需要使用更多的包装和配料。因此，可能会导致菜品成本增加以满足更高的订单量和更多的包装物需求。

4. 服务和清洁：有些餐厅可能需要增加服务人员的数量以应对'小份菜'和'半份菜'的订单。此外，需要更多的时间来清理小份餐具和半份餐具，使等待时间增加，直接增加了成本。

因此，尽管推广'小份菜'和'半份菜'可以吸引更多的顾客并增加销售额，但它在执行时也可能导致成本增加。