如何在家自制东北大板雪糕?

发布网友发布时间：2024-03-31 09:41

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热心网友时间：2024-03-31 13:24

东北大板雪糕是一种流行的中国冰淇淋品牌，以其简单的成分和浓郁的奶香味而闻名。在家自制这种雪糕其实并不难，你只需要几种基本的材料和一个冷冻箱。以下是一份简单的自制东北大板风格雪糕的食谱：
材料：
全脂牛奶：500毫升
重奶油（whipping cream）：200毫升
糖：100克（根据个人口味可适量增减）
鸡蛋黄：3个（可选，用于增加丰满度和稳定性）
香草精：1茶匙（可选，用于增加香气）
盐：一小撮（用于调味）
工具：
搅拌碗
电动搅拌器或打蛋器
橡皮刮刀
冰淇淋模具或小容器
冷冻箱
步骤：
准备材料：将牛奶、重奶油和糖混合在一个大碗中，搅拌均匀直到糖完全溶解。
加热混合物：将混合好的牛奶和糖的混合物倒入锅中，用中小火加热至接近沸腾，但不要让其沸腾。
鸡蛋黄处理：如果使用鸡蛋黄，需要先将鸡蛋黄打散，然后加入一小撮盐。在牛奶混合物加热的同时，慢慢将热牛奶倒入鸡蛋黄中，边倒边快速搅拌，以防鸡蛋黄受热凝固。
混合均匀：将鸡蛋黄和牛奶混合物倒回锅中，继续加热并搅拌，直到混合物稍微变稠，能够覆盖背面的勺子。
冷却：将加热后的混合物从火上取下，放置一边冷却。可以放入冰水中加速冷却过程，并不时搅拌以防止表面形成皮。
加入香草精：当混合物冷却至室温时，可以加入香草精增加香气。
打发重奶油：在另一个干净的碗中，将重奶油打发至软峰状态。
混合奶油：将打发好的重奶油轻轻地翻拌入冷却的牛奶混合物中，直到完全混合均匀。
倒入模具：使用橡皮刮刀将混合物倒入冰淇淋模具或你准备的小容器中。
冷冻：将模具放入冷冻箱中，冷冻至少4-6小时，或直到完全凝固。
脱模享用：冷冻后的雪糕从冷冻箱中取出，稍微在室温下放置几分钟，然后从模具中取出，即可享用。
自制东北大板风格的雪糕就是这么简单！你可以根据自己的口味添加不同的口味，比如巧克力碎片、水果块或者坚果碎来丰富你的雪糕。记得在享用的时候，搭配一些新鲜的水果或者饼干，会让雪糕更加美味。