盖尔达法分解蛋白质的过程可表示为蛋白质硫酸铵氨,为了测定某牛奶样品...

发布网友发布时间：2024-03-31 09:07

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热心网友时间：2024-07-19 09:50

解：（1）2NH 3 +H 2 SO 4 =（NH 4 ） 2 SO 4 ；2NaOH+H 2 SO 4 =Na 2 SO 4 +2H 2 O
（2）设用38.0g4.0%的NaOH溶液中和的硫酸的质量为X
      2NaOH+H 2 SO 4 =Na 2 SO 4 +2H 2 O
    80      　　 98
38.0g×4.0%    4.9%×X
=
设与硫酸反应的氨气的质量为Y
2NH 3 +H 2 SO 4 =（NH 4 ） 2 SO 4
34         98
Y       （50g﹣38g）×4.9%
=
Y=0.204g
氨气中所含氮元素的质量为0.204g× ×100%=0.168g
答：30ml牛奶中共含有氮元素的质量为0.168g
（3）牛奶中含蛋白质的质量为 =1.05g
牛奶中蛋白质的质量分数为 ×100%=3.4%
答：牛奶中蛋白质的质量分数为3.4%

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盖尔达法分解蛋白质的过程可表示为蛋白质 硫酸铵 氨,为了测定某牛奶样品...

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