某检测站对某品牌牛奶进行检测时,取该牛奶30mL用盖尔达法分解其中...

发布网友发布时间：2024-03-31 09:07

共2个回答

热心网友时间：2024-08-15 12:56

为了测定某牛奶样品中蛋白质的含量，现采用“盖尔达法”分解其中的蛋白质。其原理是把蛋白质中的氧元素完全转化成氨气，再用烯硫酸吸收氨气，方程式为2NH3+H2SO4=（NH4）2 SO4，现取该牛奶样品30毫升，用“盖尔达法”分解其中蛋白质，产生氨气用9.5克溶质质量分数为百分之4.9的烯硫酸恰好完全吸收。

1：产生氨气的质量是多少克？（计算结果精确到0.01克，下同）

2：30毫升牛奶中含氮元素的质量是多少克？

3；下为该牛奶包装标签的部分内容。已之牛奶中的蛋白质含氮元素的质量分数为百分之16，请你通过计算确定，该牛奶样品中蛋白质的质量是否达到了包装标签所标示的质量标准

配料；鲜牛奶

保质期：8个月

净含量：250毫升一盒

营养成分：每100毫升

钙大于等于0.11克

脂肪大于等于3.30克

蛋白质大于等于2.90克

1.答:产生氨气的质量是x克
2*(14+3)/x=(2+32+16*4)/(9.5*4.9%) x=0.1615

2.答:28/34*0.1615=0.133g

3.答:每100ML含有的蛋白质质量=0.133/0.16*(10/3)=2.77g<2.9g
因此未达标

热心网友时间：2024-08-15 12:56

（1）2NH3+H2SO4===(NH4)2SO4
34 98
x 9.5*4.9%
所以x=0.1615g
（2）
m（N）=0.1615*14/17=0.133g