发布网友 发布时间:2022-05-05 23:18
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热心网友 时间:2022-06-28 07:09
“天上龙肉,地上驴肉”是民间流传的关于驴肉的俗语,从这句话也可以看出驴肉是一种美味的肉类食材,它营养丰富滋补功效特别出色。但驴肉平时怎么做才好吃呢?它在烹调时有哪些方法与技巧呢?热心网友 时间:2022-06-28 07:10
驴肉一般家庭来做的话,一是做驴肉馅儿饺子,二就是像酱牛肉似的,把驴肉酱了,过后切成片儿做成一道下饭菜凉菜也是很好吃的。热心网友 时间:2022-06-28 07:10
付费内容限时免费查看回答您好,可以参考以下做法噢1、原料:驴肉5000克。
2、调料:花椒10克、肉豆蔻2克、红曲20克、山楂10克、桂皮5克、冰糖50克、白芷5克、草果5克、姜20克、酱油300克、料酒100克、八角5克、盐30克、大葱。
3、将驴肉用清水清洗干净,再浸泡5小时。
4、将汤锅置火上,注入清水烧开,放入泡好的驴肉氽一下,然后放入凉水中过凉。
5、将锅置火上,加入冰糖炒至金红色,下入清水、酱油、精盐、料酒烧开,打去浮沫。
6、再加入用红曲米煮红的水及山楂片。
7、将花椒、豆蔻、草果、桂皮、白芷、大料装入纱布袋内扎好口,同放入锅中。
8、再加入葱段、姜片,烧开后煮约3分钟。
9、再将驴肉放入,然后用旺火烧开,撇去浮沫,再用中火炖烧3.5小时,至酥烂为止。
10、然后取出晾凉,即可改刀切片装盘食之。