发布网友 发布时间:2022-05-05 23:16
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热心网友 时间:2022-06-28 07:05
枣庄辣子鸡的做法热心网友 时间:2022-06-28 07:06
付费内容限时免费查看回答【所需食材】用料:新宰杀公鸡1只、辣椒200克、花椒20克、八角5个、尖辣椒10左右、大蒜4瓣、大葱一段、生姜一块、香菜适量、香叶两片、桂皮两片、干辣椒适量、(酱油、米醋、老抽、花生油、鸡精、盐、料酒各适量)。
【烹饪步骤】
第一:首先将公鸡清洗干净,剁成小块,锅中倒入适量的清水烧开,下入鸡块焯水。鸡肉变色后捞出冲洗干净控水备用。
第二:葱姜蒜切好备用,辣椒切段、尖辣椒切成两段(如果不太喜欢很辣的可以不用放),干辣椒切断备用。
第三:锅中倒入适量的食用油,大火烧热,发入花椒、八角、干辣椒爆出香味后下入生姜和控干水分的鸡块。
第四:下入鸡块后放入食盐迅速翻炒,翻炒至鸡块变色后,放入米醋、葱段、料酒、老抽、鸡精继续翻炒至颜色均匀,加入适量的清水,烧开之后下入桂皮、香叶盖上盖子小火慢炖半个小时左右。
第五:时间到后打开盖子,放入鲜辣椒、大蒜、香菜翻炒均匀出锅即可。这道美味的枣庄辣子鸡就完成了。
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