问答文章1 问答文章501 问答文章1001 问答文章1501 问答文章2001 问答文章2501 问答文章3001 问答文章3501 问答文章4001 问答文章4501 问答文章5001 问答文章5501 问答文章6001 问答文章6501 问答文章7001 问答文章7501 问答文章8001 问答文章8501 问答文章9001 问答文章9501

“横切牛肉竖切猪肉”?是不是真的?好多餐厅厨师说没有这要求,为什么

发布网友 发布时间:2022-05-05 23:16

我来回答

2个回答

热心网友 时间:2023-10-09 23:11

牛肉要横切,因为牛肉的筋腱较多,并且顺着肉纤维夹杂其间,如果不仔细观察,随手顺着切,许多筋腱便会整条的保留其间,这样炒出来的牛肉丝,就很难嚼得动。
猪肉要顺着纤维纹路斜切。因为猪肉质地较为牛肉嫩,如不顺着纤维纹路斜切,在加热或上浆时,容易碎断,变成肉末
猪肉的肉质比较嫩,肉中筋少。横切易碎,顺切又易老。要斜者纤维纹路切,这样才能达到即不易碎,又不易老的目的。

热心网友 时间:2023-10-09 23:11

顺着纹路切不好吃,断面的容易嚼烂,更嫩
声明声明:本网页内容为用户发布,旨在传播知识,不代表本网认同其观点,若有侵权等问题请及时与本网联系,我们将在第一时间删除处理。E-MAIL:11247931@qq.com
梦见陌生女人在水里生下男孩,男孩很聪明,但是陌生女人夫妇把男孩当女... oppohd通话怎么关掉 oppohd通话如何关掉 华为手机密码忘记了如何解锁? 某校高一化学研究性学习小组对日常生活中的氯气用途进行了调查,了解到... 怎样使用微软的传输助手进行文件打印? 苏氏宗祠地址在哪里? 苏圩镇苏氏宗祠 苏氏祠堂广西南宁市江南区苏氏祠堂 关于秋梅的诗句有哪些? 晃晃麻将玩法介绍 切肉时横茬切还是顺茬切?怎么分横茬顺茬? 苹果原装耳机多少钱。 注册美国公司获得的资料? 美国公司注册完成后全套资料有哪些? 猪肉应怎样切?是横切还是竖切? 美国公司注册须提供的资料包括什么? 注册美国公司都需要提供哪些证件呢? 炒肉片或肉丝之前,切猪肉的时候,需不需要看肉的纹路,横切还是竖切?还是说,随便怎么切都无所谓? 实体店苹果二代耳机多少钱? 美国公司注册都需要什么样的资料? 请问美团怎么用?我第一次用!!看到这样的火锅,有单人的,双人的,还有4人的,,怎么没有了3人的,怎 美团怎么用?填完订单提交就好了吗?最好图解! 纯毛衣缩水了,怎样才能恢复? 试用期公司需要提前几天通知员工离职 试用期内提前多久提离职 蜜薯是什么品种的红薯,产量高口感怎么样吗? 峰蜜红薯试用什么土资? 安全气囊灯亮了是什么原因导致的 为什么压缩空气在使用前要过滤和干燥? 压缩空气质量检测仪的主要应用领域 全新苹果2代耳机包装多少克? 苹果耳机二代售后服务 上海漫展女生穿JK摆不雅POSE争议!你认为这是JK文化的一种侮辱吗? 猪肉片是顺纹切还是斜纹切 资产收益是什么 qq飞车的个性签名怎么弄成彩色字体? 什么是资产收益率的意义? QQ飞车里的个性签名怎么变成彩色? QQ飞车的个性签名怎么改成其他的颜色啊! 什么是营运资产收益率 QQ飞车的个性签名怎么改变颜色? 跪求《走西口(2009)》百度网盘免费在线观看李三林导演的 什么是生息资产收益率 QQ飞车怎么更改个性签名颜色? 谁能分享《走西口》由杜淳、苗圃主演国产电视剧高清百度云资源。 qq飞车的个性签名怎么变颜色 电视剧走西口全集 QQ飞车的个性签名怎么改颜色,求全部的方法,要详细 电视剧走西口_电视剧走西口15,电视剧走西口16 QQ飞车个性签名怎么弄颜色?