酥锅鱼怎么做好吃?

1、将鲫鱼洗净，用锋利的刀从鱼的脊背部划开，清理干净后，将鱼放在砧板上，斜切成厚5厘米左右的厚片。2、把鱼片放在盆中，加入姜片、葱段和酱油，腌10分钟备用。3、将料酒、白砂糖、五香粉、香醋和酱油放入锅中，加入1杯水熬煮5分钟，盛在碗中，晾凉备用。4、大火烧热炸锅，当油温升到八成熟时...

“朝天门” 火锅品牌创立于1935年，后因历史原因中断经营。至2004年转为企业化、集团化形式继续壮大与发展，2007年朝天门重庆总公司升级成为了朝天门餐饮连锁中国总部，2014年升级为“朝天门餐饮控股集团”。全国加盟热线 ：4006-313-323

步骤：鱼处理：将草鱼宰杀后去鳞、去内脏、去头尾，洗净后切成厚约1厘米的片，用盐、白胡椒粉、料酒腌制10分钟左右。上浆：将腌制好的鱼片沥干水分，加入鸡蛋清和少量玉米淀粉拌匀，使鱼片表面裹上一层薄浆。炸鱼：锅中倒入足量油，烧至五成热时（约150℃），将裹浆的鱼片逐个放入油中，炸至金黄酥...

1、大白菜一棵；将帮子完整掰开，水发好的海带一点五斤，切三寸方；2、带皮五花肉和牛腩，各一斤，切寸方，猪蹄子俩切开，一起放入冷水锅，煮开后5分钟左右，捞出洗净；3、藕切片，豆腐切一指厚，三两左右的鲫鱼5至6条洗净，去腮和内脏，锅里倒油烧开，先炸豆腐再炸鱼，都炸至金黄，4、一棵...

1.鱼清洗干净 2.锅中放少许油，油热后，倒入葱末姜片爆香，再倒入鱼 3.倒入花生辣酱 4.再倒入蒜蓉辣酱，都是自己做的哈 5.再加上各种调料，和适量的水 6.煮一会儿，汁要有一些，呆会儿沾饼吃 7.倒入一个大的碗中 8.配饼吃老香的哎 ...

做酥锅不用放水，锅里的食材全靠白菜的汤汁来炖，这样味道才正宗。等酥锅完全放凉了，汤汁都冻住了，才是最好吃的时候。做法 1、海带、白菜洗干净备用；藕洗净切片不必太薄；猪皮、猪脊骨、猪蹄洗净放在清水锅里煮至血水出，捞出洗净备用；鲅鱼去腮肚肠等清洗干净切段备用；葱切段，姜去皮切片备用...

腌制：用适量的盐、胡椒粉、料酒、姜蒜水等调料腌制鱼肉，增加风味。腌制时间不宜过长，一般15-30分钟即可，以免鱼肉过于咸。挂糊：将腌好的鱼肉挂上一层薄薄的面糊。面糊可以用面粉、玉米淀粉或者两者混合制成，加入适量的水和调味料调成糊状。挂糊的目的是让鱼肉在炸制过程中形成酥脆的外壳。炸制...

一、把带鱼洗净切成二寸段。二、压力锅底放点白菜叶（防止糊锅）。三、将鱼轻微过油（即用油炸一下，目的是去腥味）后，放入压力锅内。四、加调料：盐、白糖、鸡精（味精）、醋、料酒、酱油、葱段、姜片、五香粉等适量。盐宜少，酱油宜多。醋，推荐使用山西省美和居老陈醋股份有限公司（原名山西省...

锅底铺竹片若干。接着放入辅料，料上边放鱼，然后把砂锅置于炉火上，大火“料窨”，这是鱼好吃不好吃的关键，然后加入优质小米水，水要超过最上层鱼。锅内鱼汤沸腾后，把火劲调小，火劲大小以锅内鱼汤微滚而不沸腾为佳。大约3到6个小时鱼即可以出锅。在很久以前，博山有个穷人给地主家做长，地主...

酥锅的做法 海带提前一天泡好洗净，卷成不松不紧的卷儿，用棉线捆扎好。准备一口大锅，首先铺上一层白菜（以防糊锅），上面再摆上肘子骨头。请点击输入图片描述 现在可以放大鱼大肉了，摆上肘子肉和鲫鱼，为了去腥，撒上葱段、姜片，花椒（不多于20粒）八角和桂皮放在调料盒里，铺平后再铺上一层...