家庭清炖鸡最好吃做法窍门

发布网友发布时间：2022-05-06 00:14

共2个回答

热心网友时间：2022-06-28 09:15

窍门只有一个，炖鸡只放姜，其他作料都不要放。

热心网友时间：2022-06-28 09:16

清炖鸡的做法
1.
半只鸡切块，洗去血水，锅中加水，放料酒，葱，姜大火烧开水汆烫2.
葱切段儿，姜，蒜切片儿，适量花椒
3.
鸡肉冷水入锅，加小部分葱和姜片，加料酒大火煮开，撇去浮沫，捞出备用
4.

菌类洗净控干备用
5.

汆烫好的鸡肉，放入干净锅中，加剩余葱姜及花椒，加水大火炖煮，喜欢喝汤多加一点水，
6.

水开十分钟后放入菇类，加盐，继续炖煮
7.

中小火慢炖一个小时，视鸡肉的鲜嫩程度，煮到鸡肉软烂适口即可，嫩鸡肉的时间减量，我这是家养的鸡，所以炖了一个小时。期间可以适当再加盐进行调味

烹饪技巧

老人小孩适合软烂一点的，这样清炖鸡既不油腻又有营养，吃肉喝汤两全其美