千峡湖的当地美食,乡味四溢
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发布时间：2022-05-06 00:35
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时间：2022-06-28 09:53
黑色土法糙米饭——乌米饭
乌米饭为农历三月三食用。乌米饭的制法，是将山上的一种野生植物乌稔树的叶子放到石臼舂碎后，贮到布袋里，连袋放到铁镬里，加适量的水熬汤，让它释出紫黑色的汤汁来，而后去掉袋里叶渣，将精选的糯米泡进汤汁里。几小时后，将糯米捞起放到木甑里蒸熟即成。乌米饭色泽乌黑发蓝，香软可口，乌稔不仅能开脾，还防腐。故将乌米饭放在通风阴凉处，数日不腐。食用乌米饭有准备春耕，迎接丰收的象征意义。
绿色手工特色粽——菅时粽
菅时粽俗称“菅粽”，通常在端阳节和龙节时食用。将精选优质糯米倒入黄碱水里浸泡若干小时，拿两片菅叶对折成一条槽底，而后舀碱水泡过的糯米放叶槽中，成为一条20厘米长玉米棒子状的菅叶粽，放到锅里煮十余小时遂成。每逢端午节，菅粽不仅是当地人的节日美食，也是敬祭祖宗贡品，馈赠亲友礼品。
传奇鲜味——国师鱼
瓯江自石门洞以下的流水段，每逢热天有“涂鱼”逆游。传说涂鱼是白猿仙姑投叶变成，给刘伯温佐餐下饭，被称为“国师鱼”。刘伯温曾将此鱼呈送给朱元璋下酒，因此被“圣口”封为“国师鱼”。
糍粑
畲族过年、做“七月半”，过冬节都要制糍，取意时（糍）来运转，生活年年（粘粘）甜。糍粑的做法是将浸泡一天的糯米滤干水，放到木甑里蒸熟，倒入石臼捣烂，捏成小团或饼状食用。
畲家火锅
畲家大都喜食热菜，一般家家都备有火锅，火锅的吃法是边煮边吃。配菜除常见蔬菜外，也经常食用豆腐，农家招待客人最常见的佳肴是“豆腐娘”（先把黄豆洗净，用水浸涨，再用石磨<有的地方已改用电磨>磨成浆，再用温火烧熟，配以辅料）其味道非常鲜美。
传统工艺四季笋——扑笋
竹笋差不多是畲家四季不断的蔬菜。竹笋除鲜吃外，还可制作干笋（长期保存）。制作干笋时先将鲜笋煮熟，撕成两半，晒干或熏干即可。景宁一带的畲家制作干笋时，先将鲜笋切成片，加盐猛火炒熟，再用文火焙干，装入竹筒内，用竹壳封口倒置，民间称这种干笋为“扑笋”。
畲家腊腿
畲家腊腿制作工艺特殊，风味独特。每年冬季，取新鲜猪腿，用食盐抹透，挂于灶头，常年以烟火熏之，时历一年则肥肉似白玉，精肉似火红，用刀片成薄片即可入口食用，肉肥而不腻，有股淡淡的烟熏味道，美味无比，口感独特。
青田杨梅
青田杨梅是青田县的特产。青田县杨梅具有质优、果大、味美等特点，色泽艳丽、甜酸适口，可生津止渴。2003年，青田县被命名为“中国杨梅之乡”。
其他：
莲藕炝腰花：腰花脆嫩鲜香，莲藕甜酸可口，是夏令下酒侍肴；
珍珠日月贝：蒜香浓郁，造型美观，肉质鲜嫩可口；
蒜香蛏鳝：蒜香扑鼻，鳝线、蛏肉滑嫩爽口；
木瓜瑶柱盅：汤汁清鲜，香味扑鼻，木瓜绵糯，瑶柱鲜嫩，美容养颜。
