道光为了省钱连吃豆腐烧猪肝10天?
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发布时间：2024-03-30 15:51
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时间：2024-07-20 18:24
清代医学家顾忠，一贯注重养生，主张饮食宜洁宜熟，宜理宜谦，宜顺。他推荐庄子的学说，当时被称为“顾庄子”。作者《历代画家姓氏韵编》《松壑诗》等。
顾忠拿着杨子健编的《食宪》，记录了他饮食的内容，并结合自己的经历，于康熙三十七年写成三卷《养小录》。该书原收录于《学海类编》，共三卷，内容丰富，编写简洁，在烹饪史上占有重要地位。书中记载了190多种饮料、调料、蔬菜、糕点、菜肴，以浙江风味为主，也有中原、北方风味，对后世影响很大。其中的花很好吃，其他的美食书籍都没有收藏，研究价值很高。
全书分为饮、酱、饵、菜、表香、果、精菜之属等七个部分。顾忠将菜肴与养生相结合，选取明显有益于人健康长寿的菜肴，并详述其烹饪技艺。
关于吃饭的人最著名的三级论：“吃喝的人大概有三个或一个，坦荡，多多益善，少精；一个有品位的人，求工求厨，富可敌国，同时又有美名，不惜付出更多，害人，或不堪重负；一个养生的人，干净整洁，熟食，和谐，不铺张，不新奇。
食物多，禁忌多，有序，健康，养生，这样才能和身体和谐相处。日常饮食是最好的。“这一精辟的论述，是对饮食养生原理的最好解释。当然，不经过仔细挑选就全盘接受是不可取的；过于考究，铺张浪费，不应提倡。顾忠提倡的核心是“养生”，服从生活，支持自己，与身体和谐相处。这也是《养小录》的中心思想。
当然，在人们的印象中，皇帝是最奢侈最奢侈的人。但是清朝皇帝中勤俭节约的例子很多，比如道光帝。
道光一向以勤俭节约著称，可以说是“小气”。吴颖寺的大学士曹振勇也是一个天生节俭的人，因此很受道光帝的器重。据说有一天，曹向前门外的饭馆打听同样便宜的荤菜。他进宫见皇上时说前门外福兴酒楼有一道豆腐猪肝肉菜。味道很好，价格也很便宜。道光说，“豆腐猪肝，但我从来没吃过。不知卖一碗银子要多少钱？”
曹石雪奏道，“一碗只要四十文钱。”皇帝跳起来说：“天下没有这么便宜的菜！”他命令内部主管向内部董事会发送消息。从明天开始，附近什么都不需要，每餐只需要一碗豆腐和猪肝。内寄宿舍苦于没有差事，也没有灯光。现在圣旨点餐，指定几个人在内饭厅走一圈，匆匆准备。第二天午饭时，这道菜来了，道光帝吃了。真的很鲜嫩。这道菜吃了10天。到了月底，内务府呈上账目，道光帝一看，光这豆腐和猪肝就花了2000多两银子。
