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乳化剂在食品中的应用16
发布网友
发布时间:2024-03-08 08:44
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热心网友
时间:2024-11-19 03:51
乳化剂食品应用,增加面筋网、促进充气、提高发泡性,使焙烤食品的结构细密;增大体积,使产品膨松柔软;保持湿度,防止老化,便于加工,延长货架寿命。
在糕点中使脂肪均匀分散,防止油脂渗出,改善口感,提高脆性等。
热心网友
时间:2024-11-19 03:51
乳化剂在食品中德应用主要是用于乳制品和谷物制品上的体现。
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