荞面条的制作过程?
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发布时间：2022-05-05 19:34
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热心网友
时间：2022-06-27 23:57
用料
荞面70克
小麦粉380克
水200克
食用碱2.5克(量可适当增减，或可不放，但放碱的面条要好吃些)
荞麦面条的做法
小麦粉与荞面和碱混和
加入水搅拌，因荞面的没什么精丝，所以建议水要多些，这样方便制作。
搅拌好的面放入机子，机子调到最大档，摇动手柄开始制作。
刚开始时面团不太成形，一小块一小块的。
将一小块一小块的面块拼在一起，摇手柄。
压几遍后，把档调小，再压，然后把面块对折后压，再调小档压，然后对折面块压，反复多次，压的次数越多，则面条越筋道。
直到面块光滑，若此时面块较润，则可以暂停，待面块稍干些再制作。
放入切面刀，切面。把切好的面放在竹竿上晾晒，晒干后剪成自己需要的长度储存就可以了。富有营养的荠麦面条制作完成。
晒干的荞麦面条
热心网友
时间：2022-06-27 23:57
2.之后将面疙瘩揉成团，并醒上20分钟。将醒好的面团擀成薄片，并卷起。
3.切成细面条。随后制作鸡蛋卤。最后将卤子加入至面条即可。
热心网友
时间：2022-06-27 23:58
2、加水搅拌均匀
3、搅拌成小块状
4、和成面团,醒面15分钟左右
