我想问问大家，一个外卖快餐店的运作，还有怎么才能吸引顾客，我一直在思考，想开一家有特色的外卖店。
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发布时间：2022-05-05 19:50
共5个回答
热心网友
时间：2023-10-09 11:17
数据显示，我国外卖行业市场规模已经达到了3000亿，用户达到了3亿人。
随着外卖行业的繁荣发展，越来越多的商家加入进来，线上竞争环境变得越来越残酷。
品牌匹配
做外卖，品牌匹配很重要，因为很多餐饮品牌具有明显的地域特色，它们在当地或许发展得很好。可是一旦走向全国，受众发生了变化，就可能遭遇滑铁卢。下载‘商机去哪儿’app了解更多。
因此，各位老板在线上开外卖店，千万不要凭感觉，而是要深入市场进行调研，了解消费者的口味，饮食习惯等偏好，慎开地方特色餐饮店。
如果坚持要在线上做地方品牌，一定要结合受众特点，对产品进行改良。比方说四有青年米粉店进入北京市场后，就对原产于湖南的米粉，进行去油去辣加汤，使其适应北方人的口味。 做到了单店成立1年多，外卖突破15000单的傲人战绩。下载‘商机去哪儿’app了解更多。
口味匹配
做外卖店，口味匹配也十分必要。
如果店铺所在区域的顾客群，整体爱吃麻辣口味，店铺就该增加麻辣口味菜品，如果喜欢吃清淡的养生餐，店铺产品就可以以轻食为主。否则，即使产品做得再好，如果不符合所在地域人群的口味，也不会有人买账。下载‘商机去哪儿’app了解更多。
客单价匹配
从用户的角度来看，有的白领月入过万，他们往往更注重产品的品质，因此对价格的要求不会太高；而有的用户，只是工薪一族，月收入可能才几千，他们对价格就会敏感。
从商圈角度看，即使是写字楼，消费也分三六九等，不同商圈用户的消费能力不同，消费需求也就不同。
因此，做外卖店，一定要做好客单价匹配，我们的店铺开在哪个商圈，外卖服务就一定要符合商圈的调性。下载‘商机去哪儿’app了解更多。
如果价格与目标商圈的消费能力不符，店铺自然也很难盈利。
热心网友
时间：2023-10-09 11:17
WHY(为什么要发放DM?)
一般情况下DM适合以下两种情况
一种是为了让更多顾客知道并前来订餐
第二种是业绩下滑 用DM带动促销拉动营业额
所以 就营业额的结构 营业额=来客数*客单价来说
DM发放是增加来客数
所以这里就产生了第二个问题
WHO(发给哪些人?)
每家商户都应该有自己的定位
因为资源有限的原因
一个想要做所有人生意的老板会走得很远
打一个形象的比喻
五根手指一起戳木板
一定没有握成拳头迅速出击要来得更加有力
集中资源集中轰炸目标客户效果会更加好
WHERE(在哪里发放?)
你的目标客户在哪里
哪里就是你需要发放的位置
对于商务楼周边发放的最佳地点是上班必经之路
更好的地点是各办公室的前台
WHEN(什么时间发放?)
最佳时机除了上班前
如果能够更好地利用资源与技巧
在中午用餐前半小时左右进入商务楼发放效果会更好
关于这点 有位朋友因为听了我的这项建议
外送营业额上升了超过三倍
WHAT(DM设计成什么样?)
准备工作是
把发到这里商务楼的所有DM都收集齐
就能够知道在颜色(这一点很重要)、版式、尺寸方面有目的性的设计了
关键点是用差异性来进行营销定位
要有自己的主打特色
一般根据我的经验是选择低端或者高端
低端以性价比定位取胜
性价比就是需要主打相同的套餐你的最便宜
相同的价格你的产品最丰富
高端以营养绿色等定位取胜
色系的设计和用纸都有讲究
请务必记住
DM是花钱设计与印刷的
带不来顾客或者发放给不是目标客户都是浪费
原则是每一颗子弹消灭一个"敌人"
参考资料：http://hi.baidu.com/13524552030
热心网友
时间：2023-10-09 11:18
热心网友
时间：2023-10-09 11:19
热心网友
时间：2023-10-09 11:19
