青椒干煸鸡块怎么做如何做好吃

发布网友发布时间：2022-05-05 19:03

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热心网友时间：2022-06-27 23:02

青椒干煸鸡块

主料

鸡肉250g 青椒100g

干辣椒50g

青椒干煸鸡块的做法步骤

1. 鸡肉尽量切小块我这里买的是半只鸡不要头。

2. 葱切段。蒜拍扁。姜切丝（多些姜去腥）
我不太喜欢用料酒所以喜欢用姜
八角干料花椒干辣椒切段
青椒切段

3. 油温OK了就放入鸡肉～（此处鸡肉不做任何加工。如果喜欢肉质很嫩那种就可以放芡粉、姜丝、料酒，少许酱油放置10分钟）
我现在是中小火煸
等鸡肉水分差不多出来了，或者看表皮变色了，就差不多可以加料了～

4. 加入刚刚那些作料（姜丝大蒜八角香料花椒干辣椒）炒至出香味放入豆瓣酱
像图片那样讲其它鸡肉放入旁边把豆瓣酱放入油中炒出香味再将鸡肉放入锅中间
PS：这样豆瓣酱香味才能完全散发出来

最后放青椒断

5. 青椒随意切段就OK
青椒最后放炒1分钟就放葱段

6. 起锅前放葱段装盘

小贴士

最好买半只鸡，不要专门买鸡脯肉，干煸出来口感会很柴～不好

热心网友时间：2022-06-27 23:03

干煸青椒鸡块的做法
原料：6只大鸡腿
1小盒小青椒
1小块姜，切片
3瓣蒜，切片
1小把花椒
油和盐适量腌鸡料：
2茶勺盐
3茶勺酱油
2茶勺白糖
1茶勺姜粉
2茶勺料酒做法：鸡腿斩成小块，加入腌鸡料腌两个小时以上入味。大铁锅烧热，放平时炒菜两倍的油，大火煸炒鸡块到干香为止，约15分钟。煸炒鸡块的过程中加入姜片，蒜片和花椒。把青椒切小段，去掉辣椒籽儿。然后在另外一口锅内，下油，用中小火煸炒青椒，加点儿盐，一直煸炒到青椒表皮微微发皱，然后把炒好的鸡块倒入煸炒好的青椒里一起煸炒几分钟.炒好了，起锅盛盘，开吃喽！很香很下饭哦

热心网友时间：2022-06-27 23:03

步骤1：将鸡肉、青椒洗净。
步骤2：准备配料、大葱、姜、蒜、干辣椒、花椒粒。
步骤3：将鸡肉冷水下锅，煮出血水。
步骤4：捞出清洗干净备用。
步骤5：青椒切小段放入无水无油的锅中干煸。
步骤6：煸炒至青椒表皮变皱。
步骤7：将大葱切丝，姜蒜切片，干辣椒切段，花椒粒洗净备用。
步骤8：中火慢慢将鸡块的水份在锅中煸干，放入干辣椒段、花椒粒、姜蒜片、一半的大葱丝。
步骤9：放入豆瓣酱、老抽翻炒均匀，放入少许食盐调味，盖上盖子将鸡肉焖熟。
步骤10：鸡肉熟后倒入青椒煸炒，放入白糖调味。
步骤11：撒上葱花即可。