点豆腐是根据豆浆重量添加石膏粉吗对吗?

发布网友发布时间：2024-03-21 07:48

共1个回答

热心网友时间：2024-03-25 05:43

点豆腐需要根据豆浆的重量来添加石膏粉，但具体添加方式需要根据所使用的凝固剂类型来确定。

在传统的豆腐制作过程中，常用的凝固剂有石膏粉和盐卤。其中，石膏粉是一种从天然矿物质中提取出来的凝固剂，通常根据豆浆的重量按照一定的比例添加。一般来说，每100克豆浆需要添加1.5克到3克石膏粉，具体添加比例需要根据具体豆浆浓度和所需的豆腐硬度来适当调整。

而盐卤则是一种从海水中提取出来的凝固剂，使用时需要根据豆浆的重量按照一定的比例添加。一般来说，每100克豆浆需要添加1克到1.5克盐卤，具体添加比例也需要根据具体豆浆浓度和所需的豆腐硬度来适当调整。

需要注意的是，不同的凝固剂在使用时添加方式可能会有所不同，具体的添加方式和比例需要根据所使用的凝固剂类型和生产厂家提供的说明来进行调整。