藕带炒牛肉有哪些简单的家常做法?
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发布时间：2024-03-21 02:46
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时间：2024-06-08 10:52
【材料】
牛肉：200克
藕带：150克
大蒜：2瓣
姜：适量
青红椒：各1个
食用油：适量
盐：适量
生抽：1大勺
老抽：1/2大勺
料酒：1大勺
白糖：1/2小勺
水淀粉：适量
胡椒粉：少许
【步骤】
准备材料：牛肉切薄片，用料酒、生抽、老抽、水淀粉（少量）、胡椒粉腌制15分钟。藕带去皮切片，大蒜和姜切片，青红椒去籽切丝备用。
热锅凉油：锅中倒入适量食用油，油温热后放入腌制好的牛肉片，快速翻炒至变色，肉片炒至断生后盛出备用。
炒藕带：锅中留底油，放入姜蒜片爆香，然后加入藕带片，快速翻炒几下，加入适量的盐和白糖调味。
加入青红椒：藕带炒至断生后，加入青红椒丝，继续翻炒均匀，使其充分吸收调料的味道。
回锅牛肉：将之前炒好的牛肉片倒回锅中，快速翻炒，让牛肉和藕带充分混合，调整味道，可以适量加入一些生抽增加鲜味。
出锅装盘：炒至所有食材熟透，牛肉炒至完全变色，藕带炒至透明，青红椒炒至断生即可出锅装盘。
【小贴士】
牛肉选择嫩肉部位，如里脊、牛腩等，切片时顺着肉的纹理切，这样炒出来的牛肉更嫩滑。
腌制牛肉时加入少量的水淀粉，可以使牛肉炒出来更加嫩滑。
藕带炒的时间不宜过长，以保持其脆嫩的口感。
快速翻炒是保持食材新鲜口感的关键，所以火候要大，动作要快。
这样一道简单的藕带炒牛肉就完成了，既有藕带的清脆，又有牛肉的鲜嫩，色彩鲜艳，营养均衡，非常适合家庭日常餐桌。
