如何做鸡丁盖饭
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发布时间:2022-05-05 17:41
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热心网友
时间:2022-06-27 20:55
宫保鸡丁是很常见的一道家常菜,口感酸甜,肉质鲜嫩,用来拌饭是最好吃不过的。恨不得一顿能吃两碗饭。宫保鸡丁好吃不好做,后台总有妈妈们说搞不定这个比例,做出来的味道总是不对
今天!碗汁技巧告诉你!2分钟学会食材比例,让你顺利做出酸甜爽口的宫保鸡丁!
一份酱油,两份醋,一份料酒,一份糖,再来一点水淀粉,完美碗汁不出错!这个知识点可得记住了
材料:
米饭一碗,鸡腿一个,盐适量,花生米100g,大葱100g,干辣椒5g,花椒5g,醋10g,生抽5g,大蒜10g,红油20g,姜片3g,糖5g,黑胡椒粉适量
步骤:
1,鸡腿洗净去骨切成肉丁,加入黑胡椒粉,盐,生抽,食用油和水淀粉抓匀
2,锅中加入食用油和等量红油,放入干辣椒,花椒,姜片,蒜瓣翻炒出香味,倒入鸡肉,待一面凝固后进行翻炒
3,将一份酱油,两份醋,一份料酒,一份糖和适量水淀粉混合成碗汁,加入葱段和一半碗汁翻炒后加入花生米,红油和剩下的碗汁翻炒均匀即可
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热心网友
时间:2022-06-27 20:55
土豆鸡丁盖浇饭
〖食材〗鸡胸肉200g.土豆2个,蚝油1勺,老抽1勺,糖1勺,盐半勺
〖做法〗土豆切丁放水中防止变黑
2.鸡胸肉切丁,加入料酒、淀粉、盐少许拌匀腌制片刻
3.锅中放入1勺油,小火放入腌好的鸡肉翻炒,炒至鸡肉颜色发白,放入姜末、干辣椒翻炒出香味
4.放入滤干水分的土豆丁快速翻炒一下
5.倒入一勺老抽,一勺白糖,半勺盐,一勺蚝油调味,50克清水盖上盖子闷2分钟
6.翻炒不要太用力,以免土豆炒碎不美观,收汁也会越来越浓,如果汁快收完了土豆还没面,就在加点水。
7.最后盛出米饭,然后摆盘,就完成啦(可以把菜浇到米饭上也可以摆旁边)
- tip -滑炒鸡肉时建议用小火炒制,鸡肉滑炒后也可以捞出
b.土豆切丁记得泡水,以免变黑
c.翻炒的时候不要太用力,会把土豆炒碎。
d.我的鸡丁切的比较大块,这样吃起来比较爽,也可以切小一点,但是不要比土豆小就可以。
e.这样炒出来的鸡肉一点不柴。
f.这道菜非常的下饭,记得多做点米饭哈。
﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌辣子鸡丁盖浇饭
做法:把鸡腿切成1厘米见方,加酱汁、料酒和盐在碗里,放入蛋清、水淀粉,抓少许红椒,腌15分钟;把干红椒和绿小米椒切成0.7厘米见方,和葱、姜辣酱一起吃。把腌鸡切成块备用;
把腌鸡放进去,炒至鸡皮丁烧焦备用,将底油留在锅中,放入姜、蒜、椒、青椒调味,加入鸡丁,加入1勺生粉、少许盐,快速翻炒成适量鸡丁和香精。把青椒放在花椒酱上,熄火就可以了。
﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌
热心网友
时间:2022-06-27 20:56
鸡丁豌豆盖浇饭
〖原料〗米饭300克,鸡肉100克,胡萝卜30克,豌豆100克,水发香菇15克。料酒15克,葱末10克,盐、姜末、味精、胡椒粉少许。
〖做法〗米饭分2份,置碗中;将鸡肉洗净,切小丁,放入料酒、盐、姜末搅拌均匀;胡萝卜去皮,洗净,切小丁;香菇去蒂,洗净,切小丁;豌豆洗净,备用。
2、锅置火上,放油烧热,将葱末煸香,下胡萝卜丁、豌豆炒至变软,加盐,翻炒至八成熟盛出。
3、另锅置火上,放油烧至八成热,放入香菇丁、鸡肉丁快炒几下,放入豌豆、胡萝卜丁、味精翻炒均匀,撒上胡椒粉,浇在米饭上即可。
热心网友
时间:2022-06-27 20:57
鸡丁豌豆盖浇饭〖原料〗米饭300克,鸡肉100克,胡萝卜30克,豌豆100克,水发香菇15克。料酒15克,葱末10克,盐、姜末、味精、胡椒粉少许。〖做法〗米饭分2份,置碗中;将鸡肉洗净,切小丁,放入料酒、盐、姜末搅拌均匀;胡萝卜去皮,洗净,切小丁;香菇去蒂,洗净,切小丁;豌豆洗净,备用。2、锅置火上,放油烧热,将葱末煸香,下胡萝卜丁、豌豆炒至变软,加盐,翻炒至八成熟盛出。3、另锅置火上,放油烧至八成热,放入香菇丁、鸡肉丁快炒几下,放入豌豆、胡萝卜丁、味精翻炒均匀,撒上胡椒粉,浇在米饭上即可。
热心网友
时间:2022-06-27 20:57
人会因为一种味道而爱上一座城,味蕾依恋着味道开始的那个城市。无论是堂食还是外卖,肚子饿的时候,点上一份盖饭,多种浇头任你选择,价格平民,菜一口米饭一口饭菜,口口都有着吃饱的的幸福感!
其实在外面吃饭的我们,并不是觉得不好吃,而是总觉得饭菜中所缺少家的温暖和做饭人的爱吧?面对同样的饭菜,妈妈做的和外面做的,我们肯定会觉得妈妈做得更好吃更温暖。
土豆应该是每个人都不会拒绝的食物,配上鸡肉的鲜香,好吃到*盘~今天这碗土豆鸡丁盖浇饭,酱香口味,颜色红亮,浓稠的酱汁包裹住滑嫩的鸡肉和绵软的土豆丁,油而不腻令人回味。
鸡胸肉不仅深受健身人士的喜爱,同时也非常适合小朋友们。鸡胸肉的脂肪含量不高,想要把鸡胸肉做得软嫩不柴,就必须在料理中加一些小技巧。除了把鸡胸肉切成丁,更好入味外,还可以在腌制时调入淀粉来改善其口感。今天小姿分享的这道土豆鸡丁盖浇饭,特别开胃下饭,绝对可以让小朋友多吃一碗饭~
食材
鸡胸肉.......200克
土豆.........2个
蚝油 .......1勺
老抽.......1勺
糖.......1勺
盐....... 半勺
做法
1.土豆切丁放水中防止变黑
2.鸡胸肉切丁,加入料酒、淀粉、盐少许拌匀腌制片刻
3.锅中放入1勺油,小火放入腌好的鸡肉翻炒,炒至鸡肉颜色发白,放入姜末、干辣椒翻炒出香味
4.放入滤干水分的土豆丁快速翻炒一下
5.倒入一勺老抽,一勺白糖,半勺盐,一勺蚝油调味,50克清水盖上盖子闷2分钟
6.翻炒不要太用力,以免土豆炒碎不美观,收汁也会越来越浓,如果汁快收完了土豆还没面,就在加点水。
7.最后盛出米饭,然后摆盘,就完成啦(可以把菜浇到米饭上也可以摆旁边)
5分钟就能做好的盖饭,特别下饭,超级美味
比外卖还快的土豆鸡丁盖饭了解下
- tip -
1.滑炒鸡肉时建议用小火炒制,鸡肉滑炒后也可以捞出
2.土豆切丁记得泡水,以免变黑
3.翻炒的时候不要太用力,会把土豆炒碎。
4.我的鸡丁切的比较大块,这样吃起来比较爽,也可以切小一点,但是不要比土豆小就可以。
5.这样炒出来的鸡肉一点不柴。
6.这道菜非常的下饭,记得多做点米饭哈。