北方有种咸菜，不知道学名叫什么，是个疙瘩。怎么有些腌出来的是酸的呢

发布网友发布时间：2022-05-05 21:22

共5个回答

热心网友时间：2023-10-09 16:07

你说的是芥菜，一般不会放酱油，只放盐，要腌很长时间的，然后晒干（也有不晒的）。至于你说的酸的，可能是跟温度有关。而且这个不同的人腌出来的味道都不一样。。。有人说，越脏的人家腌的咸菜越好吃。。。。

热心网友时间：2023-10-09 16:07

北方常吃的疙瘩的咸菜有三种，口感很脆切丝有点透明感觉的是苤蓝，不那么脆的是芥菜，还有就是榨菜，腌咸菜也没有什么快速的啊。

热心网友时间：2023-10-09 16:08

你说的是芥菜疙瘩吧，就是盐水泡的，盐水要咸，估计造成酸的原因是你的盐水盐度不够，环境温度又高的原因。

热心网友时间：2023-10-09 16:08

就叫咸菜。
是用一种叫甜菜的根茎菜腌制而成的，切成细丝后有的地方叫玫瑰菜。

热心网友时间：2023-10-09 16:09

没有快速腌成的，心急吃不了热豆腐