广州腊肠吃法?
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发布时间：2022-05-05 21:09
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热心网友
时间：2022-06-28 02:48
一、腊肉荷兰豆
材料
主料：荷兰豆200克，腊肉50克，
调料：姜3片，蒜2瓣，白糖2克，盐2克，油20克
做法
1、腊肉（最好提前蒸好）切成薄片，蒜瓣也切成薄片
2、将荷兰豆掐去两头撕掉老茎洗净沥水，放入开水锅中，同时放少许盐，滴入几滴油，烫至荷兰豆变色立即捞出，入冰水中浸泡保持色泽
3、将锅烧热倒入油，入姜蒜炒出香味，转中火放入腊肉片炒出腊肉香味，然后放白糖翻炒片刻
4、将荷兰豆捞出沥水，倒入步骤3的锅中翻炒均匀，最后再放剩余的盐炒匀即可盛出装盘
小诀窍
1、腊肉有咸味，最后的步骤中不可放多盐，可放少许白糖一是中和腊肉的咸，而且有起鲜的作用。另外，腊肉属于腌制品含有亚*盐，最好不要过多食用。
二、
鲜菇腊肉白菜锅
材料
金针菇一小把，鲜香菇4朵，蘑菇50克，白菜100克，腊肉80克，红枣5个，枸杞十几粒，葱一段，姜3片，调味料：盐，鸡精
做法
1 金针菇去根切段，香菇，蘑菇掰成小块，白菜切粗丝，腊肉切片，葱切段
2 锅里加水烧开，放入腊肉汆烫捞出
3 锅中加水煮开，加白菜稍煮，随后加红枣，枸杞腊肉煮5分钟
4 放入葱姜鲜菇，用盐鸡精调味即可
三、广州腊肠煲仔饭
食材
酱料
生抽1勺半，老抽1勺，鱼露1茶勺，香油几滴；
辅料
鸡蛋2个，油菜3棵，清水适量，色拉油几滴，；
准备
1、 淘米，然后放入砂锅中，用一倍半的清水泡上至少30分钟，开火之前往锅中滴上几滴色拉油，拌匀；
2、 小葱切成葱花，广东腊肠斜切成片，用温水泡上5分钟，然后拌上切好的姜丝待用；
做法
编辑
1、 将烧锅至于火上，烧开后用木勺或筷子不断翻动，将锅内的米充分搅动开来，避免粘底糊锅。
这个过程大约要持续3至5分钟，然后再转最小火力，盖上盖子，焖上10至12分钟，至米粒的轮廓变得清晰可见为最佳；
2、 将锅盖打开，迅速将切好的腊肠沿砂锅一侧的外圈顺序码放好，然后淋上适量的酱料，加上葱花，立即盖上锅盖，小火焖上5分钟，关火后再继续焖上5至8分钟，中间不要打开锅盖，尽可能地留存食材的香气；
热心网友
时间：2022-06-28 02:48
广州腊肠煲仔饭
用料
腊肠
一根
腊肉
一块
玉米
一颗
胡萝卜
一根
豌豆
少许
生姜
少量
米
杯
老抽
1勺
青菜
几颗
香油
1勺
耗油
2勺
广州腊肠煲仔饭的做法
食材
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食材准备
用腊肠放到蒸隔上面蒸，饭成型了倒下去。
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少量油，把腊肉和其他配料一起炒，放耗油，生姜，老抽，盐，香油，煮。
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饭快熟快跳到保温的时候，煮熟的配料放到饭上面蒸，尽量不要汁，盖上蔬菜。闷一会后，拌饭。
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2个人还可以吃一顿，还有便当。
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热心网友
时间：2022-06-28 02:49
传统就是蒸吃，水煮．就是水开后放上腊肠，蒸或煮20分钟．直接切片食用．
切片炒菜．可以炒蒜台，青蒜，青豆，辣椒．蘑菇．．．．．．不要在放盐了，腊肠是咸的
1．腊肠蚕豆饭，就算不加别的,单只腊肠与米饭就能煮出不同凡响的香味来。加上新鲜蚕豆。
2．热水把腊肠外面擦洗干净,蒸/煮20分钟,也可以烤10分钟,用手抓着吃。
3．腊八粥:有咸甜两种吃法。咸法中有豆制品、肉丁或腊肠
4．腊肠炒饭。鸡蛋+腊肠+青菜＋隔夜米饭＋香葱
5．腊肠烤鸡．先用葱姜料酒花椒酱油盐水把鸡腌上一天入味,烤的时候,肚子里塞满炒过的糯米香菇花生腊肠丁(糯米,花生提前泡过一夜)。参考北京烤鸭的吃法,烙了烫面的薄饼,配上鸡肉片,葱丝,甜面酱,一起卷着吃
6．腊肠火锅．腊肠从中间切2段，在锅里用姜，葱爆，加水，加火锅底料，不加盐．想涮什么就涮什
热心网友
时间：2022-06-28 02:50
