发布网友 发布时间:2022-05-05 21:57
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热心网友 时间:2022-06-28 04:28
莼菜的食用部分为富含透明胶质的嫩梢和初生卷叶。莼菜的营养价值很高,富含维生素B群、蛋白质、氨基酸等。《齐民要术》称“诸菜之中,莼为第一”。经中国农科院原子能利用研究所分析测定,莼菜鲜样含水量高达97%,总糖含量1%,蛋白质含量0.76%,含18种氨基酸和多种微量元素,其中锌含量0.66~1.26毫克/克,是一种富锌植物。莼菜的药用价值也很高,《本草纲目》记载:莼菜性寒甘无毒,能清热、利水、消肿、疗疮,治热痢、黄疽。《内景经》称“日夜食莼菜鲫鱼羹开胃”;据中药大辞典记载,莼菜有清热补血、利尿、解毒润肺、止泻功效,对热痢、黄疸、肿痛、疮疱等也有疗效。热心网友 时间:2022-06-28 04:28
(1)清热解毒,杀菌消炎。莼菜的粘液质含有多种营养物质及多缩戊糖,有较好的清热解毒作用,能抑制细菌的生长,食之清胃火,泻肠热,捣烂外敷可治痈疽疔疮。[健康饮食网]
(2)防癌抗癌。莼菜粘液中的多糖,对实验动物某些肿瘤有抑制作用,将加入癌瘤毒遗传基因的B淋巴细胞和致癌物一起培养后,再把莼菜中的成分掺入,结果发现其对癌瘤毒的活化性有较强的抑制作用。
(3)防治贫血、肝炎 莼菜中含有丰富的维生素B12,它是细胞生长*及维持神经细胞髓鞘完整所必需的成分,临床上可用于防治恶性贫血、巨幼细胞性贫血、肝炎及肝硬化等病症。
(4)益智健体。莼菜中含有丰富的锌,为植物中的“锌王”,是小儿最佳的益智健体食品之一,可防治小儿多动症。
(5)增强机体免疫功能。莼菜含有一种酸性杂多糖,它不仅能够增加免疫器官——脾脏的重量,而且能明显地促进巨噬细胞吞噬异物,是一种较好的免疫促进剂,可以增强机体的免疫功能,预防疾病的发生。
热心网友 时间:2022-06-28 04:29
经常喝莼菜羹,能够提高身体免疫力,莼菜营养丰富并有抗癌功能,含蛋白质、碳水化合物、黏液质、叶酸、维生素C、维生素B1、维生素B2、钙、磷、硒、锌等。热心网友 时间:2022-06-28 04:30
莼菜的营养价值