秘制酸辣粉怎么做
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发布时间：2022-05-05 22:11
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时间：2022-06-28 04:43
食材明细
细粉丝120克
牛肉汤1碗
花生碎适量
香菜适量
香辣盐菜适量
白糖适量
蚝油适量
胡椒粉适量
白醋适量
老抽适量
盐适量
味精适量
自制红油适量
自制麻椒油适量
香油适量
秘制酸辣粉的做法步骤
1
细粉丝用水洗干净，锅中放水烧开，下入细粉丝煮熟，捞出沥干水分，放到一个大碗里。
2
做调味汁：取一个小碗加白糖、蚝油、胡椒粉、白醋、生抽、盐、味精搅拌均匀。（盐可以不放，因为生抽、蚝油都是咸的，根据自己的口味）
3
把花生炒熟，去皮，用擀面棍擀成花生碎。
4
香菜用水洗净，沥干水分，切成香菜末。
5
香辣盐菜（超市有卖的）取出。没有盐菜，可以用榨菜代替。
6
将牛肉汤用锅烧开，倒入调味汁，烧开。
7
将烧开的牛肉汤浇在细粉丝上，加香油、红油、麻椒油拌均。
8
再在粉丝上放上香菜末、香辣盐菜末和花生碎。酸酸辣辣的粉丝做好了。
