怎么做卤猪脚 卤猪脚的做法

1、猪蹄剁成块，放在清水中泡洗血水，冲洗干净。2、猪蹄凉水下锅，加入两勺料酒大火烧开再小火煮5分钟，再趁热拔去残留的猪毛。猪蹄洗干净捞出来备用。3、猪蹄放在电压力锅，加入适量的葱、姜、冰糖和八角。4、加入一小碗的清水，调入适量的老抽、生抽、醋和盐，摇晃均匀。5、加盖密封，按下排骨键...

玉溪小锅米线，较先把玉溪小锅米线传入昆明的是翟永安，玉溪金官营人，幼年丧父，家境极贫困，母亲到昆明织布为生，改嫁一个四川卖饺担担的人，那四川人把一套做饺担担的谋生手艺传给他。继父死后，翟永安便沿街挑卖饺担担。20世纪20年代初，他...

1、食材：猪蹄、葱、姜、食用油、食盐、料酒、白糖、酱油、蚝油、鸡精、生抽、冰糖、香叶、桂皮、草果、小茴香、肉蔻、干辣椒、八角。2、倒入少量水在锅中，放入猪蹄，将猪蹄焯水，关火。3、姜切片，葱切片，开火，锅中加油预热，加入姜片，加入葱片，加入辣椒，加入小茴香，加入八角，加入肉蔻，加入...

1、主料：猪蹄。2、辅料：花椒、草果、香叶、干辣椒、姜、葱。3、调料：料酒、酱油、八角。4、将猪蹄清洗干净，切为2块，放入锅里焯水。5、将焯水过的猪蹄装入炖锅中，加入大半锅子水，加入适量料酒、酱油、葱姜、花椒、辣椒、大料、香叶、草果，大火烧开，转小火炖2个小时。6、炖2小时候左右，...

步骤1 准备食材:猪脚200克、桂皮5克、八角5克、大蒜3个、水发香菇20克、干辣椒5克、生抽1汤匙、油豆腐10克、红烧酱油1汤匙，五香卤味10克、油适量，小葱1根。步骤2 猪脚洗净备用。步骤3 油豆腐切块备用。步骤4 香菇切块净备用。步骤5 小葱切葱花。步骤6 干辣椒切段。步骤7 锅中放入油把大蒜、干...

清水、鸡精。猪脚洗净，中间横切，不要切断。冷水入锅，放花椒粒焯水。焯过水的猪脚用棉线绑好固定，防止后期煮散。把香料及老卤汁加入锅中，加料酒、生抽、葱姜、干辣椒、清水等，煮开。放入猪脚炖煮2小时左右，直至猪脚酥烂为准。出锅前撒少许鸡精调味。盛出的猪脚，剪去棉线。配蒜，即可食用。

1、先要将猪蹄放入锅里，加水煮开，捞出洗净；2、将姜洗净，切成片状；将八角、桂枝、干红辣椒、香叶，洗净，备用；3、开火，锅里加几个冰糖，炒匀后，将猪蹄下入锅里，翻炒至焦糖色；4、加入适量的水，煮开；5、将姜片、八角、桂枝、香叶下入锅里，加入适量的盐和鸡精、适量老抽，调味好，煮开...

1、猪脚要选择新鲜的黑猪脚，吃起来没有什么土腥味，味道更香，猪脚剁成小块，泡去血水，冲洗干净。2、锅中放入猪脚，加入一大汤碗的凉水，大火烧开再小火煮5分钟，捞出来趁热拔去残留的猪毛，洗干净血沫，放在电压力锅中。3、大葱清洗干净，切成段，准备好花椒、辣椒、香叶、八角清洗干净，生姜切成...

1、食材明细：前腿猪肉半个、生姜适量、蒜适量、生抽半勺、酱油半勺、蚝油半勺、酸梅酱1勺、料酒1勺、桂林三宝腐乳1块、冰糖半勺、盐适量、开水适量、油适量。2、前腿猪肉切段洗净，放入锅中放开水没过猪脚，用大火焯水去泡，盛出放入冰水或凉水备用。3、炖锅中放花生油，放入蒜、姜、桂林三宝腐乳...

1、食材：猪脚2个、干红辣椒10个、香叶3片、回香少许、八角10个、桂皮2块、花椒20粒、生姜适量、冰糖适量、盐适量、酱油适量。2、猪蹄剁成小块，清理干净杂毛，再用清水反复洗几次。3、将猪蹄冷水下锅，煮开锅后，去掉浮在表面的浮末，然后捞出沥干水份。4、高压锅中加入适量的水，加入干红辣椒、...

2、准备李锦记卤水汁，李锦记天成一味酱油。3、把所有的大料洗净在装入布袋系紧。4、锅里加水烧开，放料包煮制。5、准备食材，猪脚，豆干。6、把猪脚在锅里煮10分钟左右。7、料包煮15分钟左右捞出。8、把焯好水的猪脚用热水洗净在装碗备用，老卤水也就是上一次卤过肉的汁水一直都要保存下来，...