钵钵鸡由来是什么钵钵鸡由来介绍

发布网友发布时间：2024-03-25 15:43

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热心网友时间：2024-05-28 00:58

1、钵钵鸡，四川乐山传统名小吃，历史悠久，可追溯至清代，已有上百年之久。此菜以陶钵盛装，以麻辣为主要调味特色，佐以多种调料，与去骨鸡片相拌而成。其特色在于皮脆肉嫩，麻辣鲜香，甜咸适中，与奶汤面搭配食用，风味独特。
2、钵钵鸡在1990年荣获成都市个体名小吃优质奖，1991年被成都市*认定为优质名小吃。知名品牌包括钵客藤椒钵钵鸡和祥和祥钵钵鸡等。名称“钵钵鸡”本身即充满新奇感，“钵钵”指的是瓦罐。瓦罐外壁绘有红黄相间的瓷质龙纹，内装以麻辣为主的调味料。菜品经过特殊加工后，用签串制，晾凉后浸入各种口味的调料中。食用时，顾客可自行取用，既延长了味道，又增添了无穷趣味。