肉的种类有哪些?比如我们常常把鱼类区别于肉类,但是它是白肉.请问什么...

发布网友发布时间：2024-03-26 08:45

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热心网友时间：2024-08-17 10:05

两种肌肉——红肌和白肌，被用来游泳并沿鱼肋分布。白肌收缩快，被用作快速游泳中发出爆发力。白肌进行厌氧呼吸并产生乳酸。红肌收缩慢，被用来长时间的缓慢游泳，并进行有氧代谢。只要提供氧气和葡萄糖，红肌就能连续不断地收缩。在金枪鱼身体中，红肌的比例比一般鱼都大一些。这使金枪鱼在有氧代谢条件下能高速游泳而没有乳酸的积累，因而不会感到疲劳。要维持这种状态，金枪鱼需要一种向肌肉补充氧气和血液的能力，以及一种散发肌肉收缩所产生的热量的方式。

白肉指含白肌多的肉,如一般的鱼肉\禽肉,
红肉指含红肌多的肉,如一般的牛肉\羊肉,金枪鱼肉

热心网友时间：2024-08-17 10:05

蛋白质含量比脂肪含量高