虾仁土豆丸是怎样制作的？

发布网友发布时间：2024-02-28 00:39

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热心网友时间：2024-04-05 04:15

虾仁土豆丸：原料：滑熟的虾仁150克，土豆750克，鸡蛋2个，熟火腿50克，青豆50克，削皮荸荠50克，面包粉150克，包菜300克，花生油1000克(约耗100克)，葱15克，干淀粉50克，番茄酱50克，白醋10克。

做法：1.土豆洗净，放入开水锅煮熟捞出，撕去皮后捣烂成泥，加入1个鸡蛋及盐、味精、胡椒粉、干淀粉搅拌均匀。

2.将虾仁稍剁成颗，火腿切成末儿，荸荠拍烂成末儿，葱切成花，加上香油、味精拌成馅儿。包菜切成细丝，加入少许盐腌一下。

3.将土豆泥搓成圆条，揪成小节，在手心中搓圆按扁，填入虾仁馅儿包好，再搓成圆球形放入鸡蛋液内蘸上蛋液，滚上面包粉，用盘装上。

4.将花生油烧沸，下入土豆丸炸焦酥呈金黄色捞出，装入盘内，淋香油。同时将包菜丝挤干水分，加入糖、醋、番茄酱拌匀拼边即成。

特点：焦脆香酥，味鲜可口。