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发布时间:2024-03-20 07:39
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时间:2024-03-20 14:49
1、食材:杏仁粉100g、糖粉100g、蛋白78g、色粉适量、细砂糖175g、水55g、蛋黄100g、无盐黄油220g、果溶150g、柠檬汁2g。
2、首先把杏仁粉倒入一个比较大的容器里。
3、把称量好的39g蛋白倒入TPT中。
4、加入我们的色粉。
5、向碗中加入39g蛋白。
6、加入1g的蛋白粉。
7、搅拌我们做好的面糊。
8、挤马卡龙到气垫上。
9、把糖水熬到115度。
10、把酸樱桃果茸倒入小锅中。
11、将饼干合拢即可食用。
1、食材:杏仁粉100g、糖粉100g、蛋白78g、色粉适量、细砂糖175g、水55g、蛋黄100g、无盐黄油220g、果溶150g、柠檬汁2g。2、首先把杏仁粉倒入一个比较大的容器里。3、把称量好的39g蛋白倒入TPT中。4、加入我们的色粉。5、向碗中加入39g蛋白。6、加入1g的蛋白粉。7、搅拌我们做好的面糊。8、...
马卡龙的做法和配方11. 面糊挤好以后,不要急于放进烤箱,放在通风处,待其自然风干半个小时,直到表面触摸上去感觉不粘手,并形成了一层硬硬的壳。这个时候就可以放进烤箱了。12. 烤箱事先预热。先用160度烤几分钟。一般6-8分钟的时候,马卡龙会出现裙边。这个时候就可以将温度降到130度,继续烤8分钟左右。待凉了以...
马卡龙家常做法1、食材明细:杏仁粉70克,糖粉130克,食用色素少许,蛋白70克,细砂糖30克。2、蛋白加细砂糖打到干性发泡状,蛋白呈小短尖状即可。3、糖粉和杏仁粉混合后筛入蛋白糊中。4、用橡皮刮刀从底部往上翻拌均匀。5、杏仁糊分别分在不同的碗里,调入自己需要的色素,色素量每个颜色基本2滴差不多,将加入...
马卡龙的做法简单1、准备杏仁粉和糖粉、筛子、容器、色素、鸡蛋、打蛋器、裱花袋、烤箱。2、拿一个容器把杏仁粉和糖粉装一起,用筛子筛一下,把太粗的颗粒过滤掉,添加色素,稍微搅拌一下。3、放入蛋清,蛋清搅拌至发泡,白糖加少许的水搅拌均匀进行加热,把融化后的糖浆倒入蛋清中,蛋清被糖浆烫熟。4、用打蛋器打...
马卡龙的做法和配方1、将杏仁粉50g和糖粉50g混合过筛,这个过程也称TPT。2、煮糖浆,在小奶锅中将230g的糖和70g的水混合加热并用温度计测量温度,让糖浆加热至116度到120度之间。3、将过筛好的TPT加入20g的蛋白和适量的色粉,搅拌到没有颗粒就好。4、制作意式蛋白霜,在煮糖浆的同时把115g的蛋白和20g的糖打至湿性...
法式马卡龙的做法1、原料:杏仁粉43克、糖粉43克、细砂糖30克、蛋白33克、奶油霜100克、蛋白粉1克;2、把杏仁粉和糖粉混合均匀,称好蛋白,加入蛋白粉。3、蛋白中分两次加入细砂糖打发。4、快打好的时候加入一点食用色素,搅拌均匀。5、蛋白打到硬性发泡就可以了。6、将混合好的杏仁粉糖粉加入打好的蛋白中,开始...
马卡龙的做法和配方1. 将杏仁粉和糖粉混合,放入食品处理机里研磨2分钟左右。2. 将研磨好的杏仁粉与糖粉混合物过筛。如果不易过筛,可以用勺子背碾压混合粉末,使它们快速通过筛网。3. 混合过筛后的杏仁糖粉非常细腻膨松。4. 打蛋白至粗泡状态时,加入细砂糖,继续搅打。5. 搅打过程中滴入少许食用色素,使蛋白呈现...
怎样轻松做马卡龙 马卡龙的做法介绍先用165度烤14分钟。一般6-8分钟的时候,马卡龙会出现裙边。待凉了以后,用小铲子把马卡龙一个个铲下来。12、马卡龙的壳出炉冷却后便可以架上馅料,但此时并不能直接食用,因为馅料与外壳依旧是独立的两部分。13、吸潮,吸潮到外表变酥和内心柔软,杏仁粉的香气和馅料的味道完全融合,便可食用。
法国马卡龙的做法1、马卡龙材料:杏仁粉:100克、糖粉:100克、细砂糖:80克、水:25克、蛋白:36克(拌入)、蛋白:38克(打发)、果蔬粉:适量;巧克力夹心材料:白巧克力:100克、淡奶油:15克;2、白巧克力用刀先切碎;3、切碎的白巧克力放巧克力溶化碗里,隔热水溶化后加入淡奶油;4、一起搅拌均匀搅至发稠了...
马卡龙做法(简单易学)步骤一:准备材料 制作马卡龙需要一些特殊的材料,包括杏仁粉、糖粉、蛋白、白砂糖、食用色素等。在制作之前,需要先将材料准备好,并按照配方准确称量。步骤二:制作马卡龙皮 制作马卡龙皮是制作马卡龙的关键步骤。首先将杏仁粉和糖粉混合均匀,过筛备用。然后将蛋白和白砂糖打至硬性发泡,加入食用色素,继续...