面筋运输过程中会坏掉吗

发布网友发布时间：2024-03-20 10:13

共1个回答

热心网友时间：2024-11-18 17:22

会。面筋是小麦粉中所特有的一种胶体混合蛋白质，面团经过不断的水洗，洗出来得到的是一团面组织，在运输过程是由于温度的原因导致面筋坏掉，变质等。面筋是植物性蛋白质，由麦醇溶蛋白和麦谷蛋白组成。

声明：本网页内容为用户发布，旨在传播知识，不代表本网认同其观点，若有侵权等问题请及时与本网联系，我们将在第一时间删除处理。E-MAIL:11247931@qq.com