臭豆腐的名字怎么得来的?13

发布网友发布时间：2024-03-06 00:41

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热心网友时间：2024-03-28 03:45

臭豆腐很有名气，究其来历有段“古”：清康熙八年，安徽仙源县举子王致和赴京考试落第，又无盘缠返乡。王家原以做豆腐湖口，王致和亦懂此手艺，于是留京以磨豆腐谋生。一日，遇到豆腐滞销，积存不少，王生怕豆腐变坏，血本无归，便将豆腐切成小块，配以盐香料，置于坛中，并封其口，以为这样便可造出腐乳来。谁知过了一些日子坛口打开，腐乳做不出来，豆腐臭气熏天。王生试尝之，其味鲜美。遂将此臭豆腐试销，竟也获得顾客好评臭豆腐从此流传开去，到了清末，臭豆腐已是大行其道，连慈喜太后也嗜吃此物。

热心网友时间：2024-03-28 03:45

相传，臭豆腐的诞生，源于一次无心之失：豆腐没有及时推销出去而被长期遗忘在角落里，等发现时已为晚矣，本来纯洁如玉的豆腐已经彻底腐坏了。一个叫王致和的*着胆子吃了一口。结果，啊，这一吃真是石破天惊，历史值得大书一笔：中国从此出了个臭豆腐。
清朝年间，上海市松江县有一做布匹生意的秦四，当时上海刚刚开埠，外国商人和资本进驻上海，秦四小本生意几个回合就被外国人击溃浊了本，为了湖口，学起了做豆腐。秦四用剩下的细纱布头滤豆浆，结果他做的豆腐又细又嫩又白，深受人们的喜欢，一次遇上连雨天，豆腐滞销，积存不上，秦四生怕豆腐变坏，血本无归，便将豆腐切成小块，配以盐和香料，置于坛中，并封其口，以为这样便可造出腐乳来。谁知过了一些日子坛口打开，腐乳做不出来，豆腐却臭气熏天。秦四试尝之，其味鲜美。遂将次臭豆腐用油炸，谁想竟香味扑鼻。后又经过反复研究，终于把臭豆腐做出了名，后来他干脆改行专业做起油炸臭豆腐，在后来他的后代把臭豆腐挑子，小灶油锅，改成了店铺开到繁华的城隍庙，从此生意一发不可收

臭豆腐一经制成，营养成分最显着的变化是合成了大量维生素B12。缺乏维生素B12可以加速大脑老化进程，从而可引起老年性痴呆。除动物性食物，如肉、蛋、奶、鱼、虾含有较*生素B12外，尤其是臭豆腐含量更高。吃些臭豆腐，对预防老年痴呆有积极作用