金针菇怎么做法
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发布时间:2022-03-14 11:28
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时间:2022-03-14 12:57
青椒胡萝卜炒金针菇
-材 料-
金针菇1小把、胡萝卜1根
青椒2个、油盐适量
-做 法-
1. 材料洗净改刀处理好;
2. 热锅凉油, 放入胡萝卜丝进去煸炒;
3. 煸炒至胡萝卜出红油时加入金针菇进去翻炒;
4. 翻炒至金针菇微微发软时加入青椒丝;
5. 青椒丝翻炒变色后加入适量的盐调味, 盛入盘中。
茄汁金针菇
-材 料-
金针菇500g、西红柿1个
番茄酱2勺、油盐适量
-做 法-
1. 将西红柿洗干净切成碎块;
2. 把金针菇根部切掉,掰开,焯水;
3. 锅内放油,把西红柿放里面炒三分钟左右;
4. 倒入适量的番茄酱,继续翻炒,加适量水把西红柿炒化;
5. 倒入焯好的金针菇,放适量的盐炒匀即可。
什锦拌菜
-材 料-
金针菇1小把、胡萝卜1/3个
芹菜1小把、干木耳10克
生抽、醋、姜末适量
香油、盐、蔬果粉适量
-做 法-
1. 木耳泡发,菜洗净,胡萝卜切丝,芹菜切段;
2. 放入沸水焯半分钟,捞出浸入冰水,轻轻挤去水分;
3. 木耳也焯一下,捞出过凉;
4. 全部放入大碗中,加入调料拌匀;
5. 锅中热油,加入姜末炸香;
6. 浇在蔬菜上面拌匀即可。
金针菇烧豆腐
-材 料-
金针菇200g、豆腐400g
素蠔油、酱油、生姜适量
油、盐、蔬果粉适量
-做 法-
1. 金针菇去根部,洗干净后用冷水浸泡10分钟;
2. 豆腐洗干净,切成块;
3. 豆腐入锅焯后盛出沥干水;
4. 金针菇入锅焯后盛出沥干水;
5. 碗里加蔬果粉、盐、素蠔油、酱油、水勾兑成碗汁;
6. 起油锅,姜入锅炒香后,倒入碗汁;
7. 烧开汁,豆腐入锅烧。其间适时晃动锅,以方便豆腐均匀入味;
8. 5分钟后金针菇入锅同烧;
9. 大火收汤入味,即可关火盛出享用
热心网友
时间:2022-03-14 14:15
金针菇易熟、脆嫩、口感好,做法也简单,是一种省事又好吃的食材。以下,整理了8种金针菇的做法,希望亲们喜欢。
第一道:白灼金针菇
这道白灼金针菇,整道菜成本用不了5块钱。做法也很简单,10分钟就可以上桌。吃起来酸爽开胃,非常适合夏天,亲们试试看就知道了。
具*作方法
第一步:准备食材。金针菇1把、红辣椒几个、香葱适量。
第二步:金针菇去掉根部,清洗干净。然后,放到开水锅中焯30秒。
第三步:把金针菇捞出,放到凉水盆中过凉。然后把金针菇沥干水分装到碗里。
第四步:取一只空碗,放入1勺生抽、2勺香醋、1勺糖、少许盐、少许鸡精搅拌至盐融化,如图。然后将碗汁倒在金针菇上。
第五步:锅中倒入少许油,油热后将红辣椒放入锅中煸出香味。
第六步:把辣椒油浇在金针菇上,然后再撒上少许香葱末点缀即可上桌。
第二道:番茄鱼片
番茄鱼片,鱼肉鲜嫩,汤浓味美,酸甜开胃,是非常健康有营养的一道家常美食。吃完鱼肉,再喝碗汤,或者用汤来泡米饭吃,都极其美味。有兴趣的朋友试试看吧~
具*作方法
第一步:准备食材。鱼肉300克、西红柿500克、金针菇200克、蒜适量、香菜或香葱适量。(我用的是龙利鱼。亲们也可以换成其它鱼肉。)
第二步:在西红柿上划十字花刀,然后放到开水锅中,把西红柿皮烫掉备用。
第三步:鱼肉切片,西红柿切块,金针菇去掉根部,蒜切末备用。(鱼肉切片的方法:一手轻按鱼肉,一手拿切片刀,将刀身倾斜30度-45度之间,从鱼尾开始,将鱼肉片成2毫升左右的鱼片。)
第四步:往鱼肉中放入半只蛋清、1勺料酒、1勺玉米淀粉,然后抓匀腌制10分钟备用。
第五步:锅中倒入适量的油,油热后将蒜末放入锅中煸炒出香味。
第六步:把西红柿块放到锅中煸炒匀均,再放入3勺番茄酱煸炒匀均。
第七步:往锅中倒入800毫升清水,大火烧开后转小火炖5-10分钟,至直西红柿软烂。(因为喜欢喝汤,所以,多放了一些水。)
第八步:把鱼肉一片一片的放到锅中,如图。(一定分开放哦,不然容易粘在一起。)
第九步:把鱼肉推到一边,然后把金针菇放到边上,再次煮开。(金针菇煮的时间久了,会影响口感,所以,晚一点放。)
第十步:往锅中放入1勺盐、1勺白糖、少许鸡精调味,然后即可盛出。盛的时候,可以先把金针菇放到底下,再将鱼肉和汤盛在碗里,最后撒上少许香菜或者香葱点缀即可。
第三道:砂锅素什锦
这道菜吃起来清淡适口,鲜味十足。做法也非常简单,只有短短的几个步骤。食材完全可以随自己的喜好来选择。总之,味美、简单又实用,很推荐大家试试看哦~
具*作方法
第一步:准备食材。豆腐半块、香菇四五个、干豆皮1张、杏鲍菇1根、胡萝卜1根、金针菇1小把、油菜适量、葱适量、姜适量。(做完才发现图片中有个乱入的冬笋。额…可能它是来打酱油的吧~求忽略~)
第二步:将豆腐、香菇、干皮豆、杏鲍菇、胡萝卜、姜分别切片,葱切段备用。
第三步:往平底锅内倒入适量的油,油热后将豆腐放入平底锅内,小火煎至两面微黄。(全程一定要用小火哦~)
第四步:将葱段和姜片放入锅底,然后依次将干皮豆、香菇、杏鲍菇、胡萝卜、豆腐放入砂锅中,再倒入1碗清水。(使用清水,味道略清淡些。也可以倒入一碗高汤,味道会更加鲜美。)
第五步:大火煮开后转小火炖2-3分钟。
第六步:将金针菇和油菜放入锅中再次烧开,然后放入2勺盐、1勺鸡精、1勺白胡椒粉调味,出锅前可再淋少许香油味道更好。(易熟的蔬菜一定要后放哦~)
第四道:酸汤金针肥牛
这道菜金针菇爽脆,肥牛鲜嫩,做法也简单,几分钟上桌,很适合夏天来哦。
具*作方法
第一步:准备食材。肥牛肉300克、金针菇500克、西红柿1个。
第二步:将金针菇去掉根部,清洗干净,西红柿切成小块(越小越好),葱姜蒜切末备用。
第三步:锅中倒入适量的油,油热后将葱姜蒜、野山椒放入锅煸炒出香味。
第四步:将西红柿放入锅中煸炒匀均。
第五步:往锅中放入3大勺番茄酱,然后煸炒匀均。
第六步:往锅中倒入适量的水,然后放入1勺盐、2勺白糖。接下来,大火将汤汁烧开。
第七步:水开后,将肥牛片和金针菇放入锅中。
第八步:再次烧开后即可关火,然后放入少许香菜段,再淋少许香油即可出锅。
热心网友
时间:2022-03-14 15:50
您好,很高兴回答你的问题解答如下
第一种: 红椒炒金针菇
做法:
1、首先准备一些金针菇、一个红椒、葱、盐、蚝油、醋、糖、盐、油。
2、把金针菇去头撕成条状,红椒切成小段,葱切小末备用。
3、锅中加水烧卡然后把金针菇放进锅中烫熟捞出,用冷水冲洗干净。
4、锅中放油,加入红椒爆香,然后将金针菇倒入,再加入蚝油、醋、盐、糖翻炒均匀,最后再加一点点水焖30焖收汁,出锅后再撒上葱花即可。
第二种: 酸辣凉拌金针菇
做法:
1、准备一些金针菇、青瓜、干辣椒、红萝卜、醋、盐、油、一碗凉开水。
2、将金针菇去头撕成条状备用,干辣椒切段,青瓜和萝卜切细丝备用。
3、锅中放水加盐烧开,然后把金针菇放入锅中煮熟捞出,放入备好的凉开水中过凉放入碟中,然后加入青瓜丝和萝卜丝。
4、最后锅中放油加入干辣椒爆香,然后浇在金针菇上,再加醋搅拌均匀即可食用。
第三种: 剁椒蒸金针菇
做法:
1、准备一把金针菇、瘦肉、剁椒、盐、葱、蚝油、油。
2、先将金针菇洗干净撕成小条状、瘦肉切成肉末、剁椒剁碎、葱切小段备用。
3、把切好的瘦肉放入碗中加入蚝油,盐搅拌均匀腌制10分钟备用,接着把金针菇摆入盘中,铺上腌制好的肉末,再放上剁椒上锅蒸8分钟,蒸好取出锅撒上葱花。
4、最后锅中烧热油淋在蒸好的金针菇上就可以啦。
热心网友
时间:2022-03-14 17:41
一、金针菇炒鸡蛋
材料:金针菇、鸡蛋3个、盐适量、色拉油。
做法:
1、 金针菇去根、洗净、把水控干,切成段状。
2、把鸡蛋打入碗内,搅拌均匀。再倒入少许盐。
3、上锅入油,油热时倒入金针菇。
4、炒至3分钟左右 放少许盐。
5、倒入鸡蛋,把金针菇和鸡蛋拌匀 待鸡蛋炒熟即可出锅。
二、蒜香金针菇
材料:金针菇200克、绿豆芽100克、红萝卜半节、小米椒2个、香菜3根、独蒜3个、生抽、白糖、藤椒油、醋、盐、味精。
做法:
1、金针菇和绿豆芽洗净,红萝卜切丝,三样菜用开水煮哈,捞出用冷开水浸泡后,捞出挤干水份,放在盆子里。
2、蒜切细颗粒、小米椒切小圈、香菜洗净待用。
3、把香菜、盐、味精、醋、白糖、生抽少许、藤椒油、放在菜上。
4、热油锅放入蒜颗粒爆香倒入盆中和菜一起和均匀即可。装在一个碗里再倒扣在盘中。
热心网友
时间:2022-03-14 19:49
金针菇去根洗净,培根化冻后从中间切开,把金针菇卷起来。碗中加酱油5毫升、蚝油5毫升、盐2克、胡椒粉1克、鸡精1克、清水、白糖10克、适量的淀粉、搅匀备用。锅中加油,把葱花和蒜末炒香,加郫县豆瓣酱,下入培根金针菇卷,加入调好的料汁,再加点淀粉水,煮上10分钟,出锅撒点葱花即可。
扩展资料
营养价值
鲜金针菇富含B族维生素、维生素C、碳水化合物、矿物质、胡萝卜素、多种氨基酸、植物血凝素、多糖、牛磺酸、香菇嘌呤、麦冬甾醇、细胞溶解毒素、冬菇细胞毒素等。
1、金针菇含有人体必需氨基酸成分较全,氨基酸的含量高于一般菇类,其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富,对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用。
2、金针菇多糖体对肝癌、肺癌均有明显的抗癌作用。从金针菇中提取的朴菇素能有效地抑制肿瘤的生长,具有明显的抗癌作用。
3、金针菇含丰富的蛋白质及多糖,具有降低血液中胆固醇的作用,能帮助降低血压,对于预防肥胖症、糖尿病和动脉硬化均有功效。
4、在金针菇中,特别是在菌柄中含有丰富的粗纤维,可以吸附人体内的胆酸,增加胃肠的运动,促进消化功能。粗纤维还可调节胆固醇的代谢,降低体内胆固醇含量,并能促进体内重金属离子的排除。
功效作用
金针菇学在自然界广为分布,中国、日本、俄罗斯、欧洲、北美洲、澳大利亚等地均有分布。其干品中含蛋白质8.87%,碳水化合物60.2%,粗纤维达7.4%,具有补肝、益肠胃、抗癌的功效,经常食用还可防治溃疡病。
1.促进代谢
金针菇能有效地增强机体的生物活性,促进体内新陈代谢,有利于食物中各种营养素的吸收和利用,对生长发育也大有益处,因而有“增智菇”、“一休菇”的美称;
2.降脂降压
金针菇可抑制血脂升高,降低胆固醇,防治心脑血管疾病;常食用金针菇,不仅可以预防和治疗肝脏病及胃、肠道溃疡,而且也适合高血压患者、肥胖者和中老年人食用,这主要是因为它是一种高钾低钠食品。
3.祛病强身
金针菇的蛋白质含量很高,其中含有18种氨基酸,有8种是人体必需的。氨基酸总量占金针菇干重的20%左右,其中的赖氨酸特别有利于骨骼健康,而富含的精氨酸则有利于防治肝脏疾病和胃溃疡的功效。
4.益智健脑
金针菇含有人体必需氨基酸成分较全,其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富,且含锌量比较高,对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用,人称“增智菇”;
5.预防癌症
金针菇中还含有一种叫朴菇素的物质,有增强机体对癌细胞的抗御能力,常食金针菇还能降胆固醇,预防肝脏疾病和肠胃道溃疡,增强机体正气,防病健身;
热心网友
时间:2022-03-14 22:14
金针菇是我们生活中很多人都喜欢吃的一种食用菌类,它的营养价值非常的丰富,能很好的提高身体的免疫力,同时还有抗癌的作用,金针菇的味道非常的鲜美,平时无论是炒着吃还是凉拌都是非常的美味营养的,但是一定要掌握好做法才能将他做的更加美味,下面一起了解下干金针菇怎么做好吃呢。
干金针菇怎么做好吃呢
香油金针菇
原料:金针菇1鲜嫩青柿椒
调料:精盐、味精、香油各1/2茶匙。
制作:1.把金针菇切短。柿椒洗净切丝。
2.把金针菇、柿椒丝入开水锅稍焯,捞起冲凉,挤干水分,用精盐、味精和香油拌匀,放在盘中即成。
特点:色泽宜人,鲜嫩清淡。
特别关照:金针菇要用开水稍焯,去其异味。制作此菜约需8分钟。
金针菇肉丝汤
原料:
金针菇1把、肉丝80克、水4~6碗、淀粉1大匙、青葱1根、酱油1大匙
做法:
1.肉丝先用酱油拌腌;金针菇切去蒂头洗净切成两段;青葱切葱花;水同步烧开备用。
2.将金针菇投入滚水中,接着取肉丝沾上淀粉投入,再以柴鱼粉、盐调味,熄火前放入葱花及白胡椒粉,滴少许香油即成。
金针菇不易分开,切成两段才能完全松散开来。
双鲜拌金针菇
用料:罐装金针菇500克,熟鸡脯肉200克,姜片3克,白糖10克、精盐2.5克、味精5克,高汤75克,芝麻油20克。
制法:将金针菇从罐中倒出,挤去水,入沸水锅中氽30秒钟捞出,沥去水,盛碗内。鲜鱿鱼去净外膜,切成3厘米长的细丝,与姜片一并下沸水锅氽成熟,立即捞起,拣去姜片,放入金针菇碗内。将熟鸡脯肉切成3厘米长的细丝,下沸水锅氽30秒钟,捞出后沥去水,也放入金针菇碗内。往碗中加高汤、精盐、味精、白糖、芝麻油拌匀,装盘即成。
成菜金针菇赤黄,鸡丝鱿鱼丝洁白,食之清鲜脆嫩,味美爽口。
能够把食用做的美味就会很好的促进我们的食欲,上面就是对干金针菇怎么做好吃呢的介绍,平时我们可以按照自己的口味制作些美味的食物,另外想要让身体更加的健康平时也要注意饮食的多元化。
热心网友
时间:2022-03-15 00:55
在我们的生活里有这么一种食材,一直都是炖汤品的绝佳搭配食材。据说小朋友可以多吃,因为这种食材对于小朋友们增长智力非常的有帮助。它是一种菌类植物,大家都知道菌类植物用来炖汤口感鲜美,比较好吃,营养方面也比较好。相信大家已经猜到了它就是金针菇。金针菇具有很好的药用食疗功效,比如它所含的一些氨基酸、朴菇素,对咱们人体都有一定的好处。可谓既享受了美食,有吸收到了营养。
以往大家都用金针菇来炖汤,但是今天咱们就不这么做啦,因为炖汤大家都已经知道得很清楚啦,今天带大家了解一款用金针菇做的另类美食,色泽精美,爽脆好吃,简单易做,花上10分钟就能轻松做出这道美食——红油金针菇!
【红油金针菇】
主要食材:一大把的金针菇洗净放好,适量的辣椒面,适量的洋葱洗净切成丝,一些葱洗净切一下,白糖少量,一些花椒,一块生姜洗净切成片,桂皮适量,适量的食用油,八角适量,精盐少量。
做法:
步骤1:首先我们来把金针菇洗干净放碗里,然后再用保鲜膜把它包好,接着咱们把它放到蒸锅里,开大火,上汽之后蒸8分钟。(盖上一层保鲜膜的目的就是避免在蒸制它的时候进水)。当时间到了之后,就取出来,然后把保鲜膜揭掉备用。
步骤2:接着,我们开始起锅,锅的大小可以选用那种用来煮牛奶用的那种小奶锅,接着我们往锅里倒入100毫升食用油,然后开火给它烧至四成热,接着放入切好的姜片、葱段和洋葱丝,这时候我们开小火给它炸出香味,当调料被炸制金黄的时候就可以把它们捞出来即可。注意这里锅里面炒制剩下的油不要给它倒掉。
步骤3:紧接着,我们重新把温度升高,然后放入八角、桂皮、花椒粒,边搅拌边炸制,我们开小火给它炸制一分钟然后把它们捞出来。然后我们把火关掉,然后放入10克辣椒面,这时候用勺子给它搅拌均匀以激发出辣椒的香味,接着我们给它放一边放凉一会儿。等辣椒面冷却的差不多了,这时候我们找来筛子把辣椒面过滤出来,把红油给它过滤到小碗里备用。
步骤4:这时候我们把金针菇取出来,放入半勺盐(2克),半勺白糖(2克),然后淋入刚才过滤好的红油。然后我们戴上一次性手套用手把金针菇给它抓匀,这样,红油金针菇就基本完成得差不多了,金针菇抓匀后我们重新给它摆盘即可。
这款口感爽脆的美食,红油金针菇就完成了。菜品看上去很朴素,就是白白嫩嫩搭配红亮诱人的红油,香味诱人,口感棒棒哒。!这款菜品我们可以拿来当做开胃菜,汤汁还可以拿来拌饭吃,非常鲜爽下饭!就是小朋友吃有点辣,所以如果是小朋友吃的话,可以少放一些辣椒油哈。想吃的朋友赶紧动起来试试吧。
热心网友
时间:2022-03-15 03:53
金针菇鸡蛋饼
1、金针菇洗净,切掉尾部
2、鸡蛋打入碗内,舀入一勺玉米粉,加入少许盐,加入少许清水,搅拌均匀,成蛋糊
3、蒜切片,香肠切片
4、平底锅烧热,倒油少许,放入金针菇和香肠片、蒜片,略煎,翻面倒入蛋液,晃动锅子,使其呈圆形,撒上少许白胡椒粉,撒上少许孜然粉
5、略煎至四周呈*,略翘起,将其托出锅即可,也可以翻面略煎
羊肉金针菇蒸饺
1、将羊肉末中加入一勺盐,一勺姜末沿着同一个方向搅打,直到羊肉出筋上劲
2、在馅料中加入切成碎末的金针菇、荠菜,加入一勺量的蚝油、一勺白糖,继续拌匀,在包入饺皮之前淋上一瓶盖香油
3、将馅料填入饺子皮*,然后对折成半圆形,然后将半圆的两端收拢压紧
4、再将饺子边缘稍稍整理成型,或者包成自己喜欢的其他样子。蒸锅上气后,在蒸屉上稍稍抹点油,放入饺子,用大火蒸10分钟即可
辣烤锡纸金针菇
1、金针菇去根洗干净,泰椒切碎,蒜切碎
2、金针菇沥干水放入铺有锡纸的烤盘中,将韩式辣酱放在金针菇上,撒入烧烤料和蚝油,最后放入蒜末和泰椒碎,用锡纸包好
3、将包好的金针菇放在烤盘上放入烤箱中层上下火,180度烤10分钟即可
4、烤好的金针菇取出放入盘中拌匀即可食用
热心网友
时间:2022-03-15 07:08
一、白灼金针菇
主料:金针菇200g、植物油0.5汤匙、香葱4根、小米辣3个、盐0.5茶匙、细砂糖0.5茶匙、生抽2茶匙
做法:
1.金针菇剪去根部,挑去金针菇老的部分;将金针菇浸泡在淡盐水里,如果用淘米水浸泡,会更好;
2.煮锅里倒入适量清水,烧开后,将金针菇放入锅里焯熟;
3.将金针菇捞出,过一下凉白开,沥干水分备用;
4.空碗里调入适量盐、生抽、白糖,搅拌均匀;
5.香葱洗净,切成葱花;
6.小米辣洗净,切成辣椒圈;
7.将沥干水分的金针菇码在碗里;撒上香葱;
8.炒锅里倒入适量植物油烧热;放入小米辣炒香;
9.金针菇里倒入调料汁,将锅里的油、小米辣泼到金针菇上即可;
二、金针菇培根卷
主料:培根5片、金针菇一捆、蚝油少许、生抽少许、糖少许、胡椒粉少许、牙签10根
做法:
1.金针菇洗净去头,培根对半切成两段
2.用培根把金针菇卷起,用牙签固定
3.煎锅烧热后,加少许油,把培根卷放进去中火煎。有盖子的锅最好加盖。
4.煎的同时,用适量蚝油、盐、糖、生抽和水调汁
5.到两面煎至金黄时,就把汁倒入锅中,加盖稍稍焖一下,让金针菇吸收汁的味道。
6.最后装碟去掉牙签,上桌开吃!
三、剁椒金针菇
主料:金针菇400g、剁椒4汤匙、蒸鱼豉油3汤匙、小葱2棵、食用油2汤匙
做法:
1.金针菇剪去根部,洗净沥水,摆在盘中
2.将剁椒铺在金针菇上面
3.蒸锅加水,大火烧开,金针菇入锅大火蒸5分钟
4.金针菇出锅后将盘子里的汤汁倒掉不用
5.小葱切末,洒在剁椒上
6.浇一些蒸鱼豉油
7.最后浇上热油即可
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时间:2022-03-15 10:39
金针菇又名金菇、毛柄金钱菌其菌盖小巧细腻,黄褐色或淡*,干部形似金针,故名金菇。
还有一种色泽白嫩的,叫银针菇。金针菇不仅味道鲜美,而且营养丰富,是拌凉菜和火锅食品的原料之一。
金针菇中含锌量比较高,有促进儿童智力发育和健脑的作用,在日本等许多国家被誉为“益智菇”和“增智菇”。
金针蟹柳豆腐舟
【原料】
金针菇、黄瓜、豆腐、蟹柳、红薯、豆苗
【调料】
芥末油、盐、酱油、香葱末、香油
【制法】
1、将金针菇洗净去根切段,豆苗切段,蟹柳切丝.
2、将豆苗、金针菇、蟹柳丝焯水,迅速捞出。
3、黄瓜切薄片,红薯去皮切丝,豆腐切大薄块。
4、豆腐上铺上黄瓜片,放上蟹柳丝,放上金针菇和豆苗段。
5、用芥末油、盐、酱油、香葱末、香油、调成汁淋在豆腐上。
6、红薯丝下油锅略炸,成金*捞出,刚变色即可,出锅就变金黄了。
葱油拌双黄(黄花菜&金针菇)
【原料】
黄花菜一把,新鲜金针菇一碗,枸杞子十来颗,香葱几根,洋葱若干片,食用油,盐,鸡精,糖
【做法】
1. 干黄花菜和枸杞子分别用清水浸泡一小时左右;
2. 金针菇切去根部,洗净;香葱葱白部分切段,葱绿部分切葱花;洋葱切大片; 3. 锅中水烧开后,将金针菇,泡好的黄花菜,枸杞子分别穿烫断生至熟捞出,彻底漓干水分,放入容器中;
4. 锅中放一勺食用油烧热后转小火,放入葱白,洋葱片煸10分钟左右至香味溢出;捞出葱段及洋葱片弃之;
5. 将熬好的葱油,少许盐,糖,鸡精加入容器中拌匀,盖上盖放入冰箱冷藏至少一小时; 6. 食用前洒上葱花略拌,装盘即可
胡萝卜金针奶酪卷
【原料】
胡萝卜、金针菇、韭菜、香葱、鸡蛋、奶酪片、培根
【做法】
1、将胡萝卜切丝,韭菜切段,金针菇切段。
2、将鸡蛋打撒,在锅上摊成薄蛋饼。
3、蛋饼上铺上奶酪片,培根片、胡萝卜丝、韭菜、金针菇卷成卷。
4、用香葱或烫过的整根韭菜将蛋皮卷困扎好,放入微波炉中用光波烤2分钟,待奶酪糊化即可取出装盘。
金针菇烩豆腐
【原料】
金针菇150克,小号的胡萝卜1/3根,切丝。豆腐半斤切块。
【做法】
1、金针菇焯水,这样可以去掉它上面的黏液,更加爽口。
2、把豆腐块放锅里煎到两面金黄,然后把胡萝卜丝放进翻炒几下。这时再加料酒,生抽,糖,胡椒粉拌炒均匀。
3、把刚才焯好水的金针菇放进去,加一杯水稍煮。
4、等到汤汁变少的时候勾芡,加少许蚝油拌匀出锅,撒香菜就得了!
韩国泡菜汤
【材料】
韩国辣白菜1碗 洗米水一大碗(约500毫升) 中型土豆1个 小型洋葱1个 黄豆芽1把 金针菇1把 豆腐1块 五花肉1小块(牛肉亦可)
【调料】
大葱1小段 辣椒粉1勺 白糖1/2勺 蒜泥1勺 生姜泥1/2勺 料酒2勺 香油1勺 大酱1勺 (这里说的勺以普通的汤勺为单位)
【作法】
1、 将土豆去皮后切成片,洋葱切成丝,五花肉也切成片、泡菜切成1口大小,大葱斜切成段备用。
2、 在五花肉片内调入蒜泥、姜泥、料酒、香油、白糖和辣椒粉拌匀腌制10分钟。
3、 在陶锅内倒入少许芝麻油,然后放入腌制好的五花肉片小火煎至变色,然后分别放入洋葱丝和泡菜翻炒2分钟。
4、 往锅内倒入洗米水,转大火,然后调入大酱
5、 将土豆片放入锅内煮2分钟后,再依次放入豆芽、豆腐、金针菇煮至沸腾。
6、 最后将切好的葱段放入锅内烫熟提味即可
热心网友
时间:2022-03-15 14:27
金针蟹柳豆腐舟
【原料】
金针菇、黄瓜、豆腐、蟹柳、红薯、豆苗
【调料】
芥末油、盐、酱油、香葱末、香油
【制法】
1、将金针菇洗净去根切段,豆苗切段,蟹柳切丝.
2、将豆苗、金针菇、蟹柳丝焯水,迅速捞出。
3、黄瓜切薄片,红薯去皮切丝,豆腐切大薄块。
4、豆腐上铺上黄瓜片,放上蟹柳丝,放上金针菇和豆苗段。
5、用芥末油、盐、酱油、香葱末、香油、调成汁淋在豆腐上。
6、红薯丝下油锅略炸,成金*捞出,刚变色即可,出锅就变金黄了。
葱油拌双黄(黄花菜&金针菇)
【原料】
黄花菜一把,新鲜金针菇一碗,枸杞子十来颗,香葱几根,洋葱若干片,食用油,盐,鸡精,糖
【做法】
1. 干黄花菜和枸杞子分别用清水浸泡一小时左右;
2. 金针菇切去根部,洗净;香葱葱白部分切段,葱绿部分切葱花;洋葱切大片; 3. 锅中水烧开后,将金针菇,泡好的黄花菜,枸杞子分别穿烫断生至熟捞出,彻底漓干水分,放入容器中;
4. 锅中放一勺食用油烧热后转小火,放入葱白,洋葱片煸10分钟左右至香味溢出;捞出葱段及洋葱片弃之;
5. 将熬好的葱油,少许盐,糖,鸡精加入容器中拌匀,盖上盖放入冰箱冷藏至少一小时; 6. 食用前洒上葱花略拌,装盘即可
胡萝卜金针奶酪卷
【原料】
胡萝卜、金针菇、韭菜、香葱、鸡蛋、奶酪片、培根
【做法】
1、将胡萝卜切丝,韭菜切段,金针菇切段。
2、将鸡蛋打撒,在锅上摊成薄蛋饼。
3、蛋饼上铺上奶酪片,培根片、胡萝卜丝、韭菜、金针菇卷成卷。
4、用香葱或烫过的整根韭菜将蛋皮卷困扎好,放入微波炉中用光波烤2分钟,待奶酪糊化即可取出装盘。
金针菇烩豆腐
【原料】
金针菇150克,小号的胡萝卜1/3根,切丝。豆腐半斤切块。
【做法】
1、金针菇焯水,这样可以去掉它上面的黏液,更加爽口。
2、把豆腐块放锅里煎到两面金黄,然后把胡萝卜丝放进翻炒几下。这时再加料酒,生抽,糖,胡椒粉拌炒均匀。
3、把刚才焯好水的金针菇放进去,加一杯水稍煮。
4、等到汤汁变少的时候勾芡,加少许蚝油拌匀出锅,撒香菜就得了!
韩国泡菜汤
【材料】
韩国辣白菜1碗 洗米水一大碗(约500毫升) 中型土豆1个 小型洋葱1个 黄豆芽1把 金针菇1把 豆腐1块 五花肉1小块(牛肉亦可)
【调料】
大葱1小段 辣椒粉1勺 白糖1/2勺 蒜泥1勺 生姜泥1/2勺 料酒2勺 香油1勺 大酱1勺 (这里说的勺以普通的汤勺为单位)
【作法】
1、 将土豆去皮后切成片,洋葱切成丝,五花肉也切成片、泡菜切成1口大小,大葱斜切成段备用。
2、 在五花肉片内调入蒜泥、姜泥、料酒、香油、白糖和辣椒粉拌匀腌制10分钟。
3、 在陶锅内倒入少许芝麻油,然后放入腌制好的五花肉片小火煎至变色,然后分别放入洋葱丝和泡菜翻炒2分钟。
4、 往锅内倒入洗米水,转大火,然后调入大酱
5、 将土豆片放入锅内煮2分钟后,再依次放入豆芽、豆腐、金针菇煮至沸腾。
6、 最后将切好的葱段放入锅内烫熟提味即可
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时间:2022-03-15 18:32
[基本食材]金针菇,鸡蛋,食用油,青红椒生抽,陈醋,胡萝卜,香油。
[基本步骤]
1.首先我们将每一朵金针菇掰成小朵,倒入清水加一点食盐,把金针菇小朵清洗一遍。清洗干净了以后我们把它从水里面洗出来,这个时候可以把金针菇用手轻轻的捏一下,去除一下水分,然后把它放到盘子里面备用。
2.然后我们挑选一节胡萝卜,将它切成细丝,把青红椒切成碎,然后我们在碗中打入三个鸡蛋搅散。
3.我们把锅中的水烧开,放入金针菇和胡萝卜丝,用水煮过一遍,在煮的时候用勺子把金针菇和胡萝卜丝分开,让他们滚动一下,受热均匀。用水煮到能够判断金针菇和胡萝卜都是熟的的时候,就可以把它们控水捞出了。
4.平底锅烧热刷上食用油,然后我们把鸡蛋液倒入里面,把鸡蛋液煎熟,煎熟一面过后,我们再用锅铲和筷子一起把它翻一个面再煎一遍。两面都煎熟以后,我们关火把鸡蛋皮取出来,放到案板上。
5.然后我们在鸡蛋皮里面放上金针菇和胡萝卜丝,然后把它卷起来。然后我们将鸡蛋卷用刀切成小块,将所有的蛋卷摆到盘中,可以斜着摆,也可以围着中心摆成一圈。
6.现在调料汁,碗中放入青红椒,生抽,陈醋,再放入一点香油,然后就可以摆盘到盘中了。
就这样一道美味的金针菇蛋皮卷就做好了,吃起来馅香十足,香软营养,蘸着酱料吃味道更加丰富,如果你喜欢的话,其实还可以放一些芥末!
1.金针菇小朵不是把它分成特别细的,而是金针菇分成一小丛的样子。后面我们在煮金针菇的时候,一定要注意金针菇,要煮熟才能捞出来,如果金针菇没有煮熟就摆盘再吃的话,可能说金针菇会使我们人体的肠胃更加疼痛。
2.我们在卷蛋卷的时候一定要注意,是把金针菇横着放置在鸡蛋皮里,并没有放太多的金针菇和胡萝卜丝。如果金针菇放太多的话,可能蛋卷一是卷不好,可能鸡蛋皮会破碎掉,另一个方面就是卷的多了,鸡蛋卷可能会卷得太大。
3.我们最后在调料汁的时候一定要注意顺序,当然了,如果你觉得菜品的味道很清淡的话,其实我们也是可以放一些芥末酱或者是鱼子酱豆瓣酱,辣酱,在旁边进行佐料的作用。
热心网友
时间:2022-03-15 22:53
爽口金针菇

原料:金针菇 300克、枸杞子 1把、小葱 适量 调料:食盐 适量、生抽 1小匙、醋 2小匙、白砂糖 适量、味精 适量、辣椒油 适量、香油 适量、植物油 适量 做法: 1、葱花切好放入碗中,锅中放入2匙植物油、1匙香油,烧至七成热 2、烧热的油浇在葱花上,制成葱油备 3、取一个小碗,加醋、生抽酱油、盐、汤、味精、辣椒油调成汁(醋和生抽比例为2:1) 4、金针菇洗净后放入开水锅中焯烫一下,过凉水后捞出,沥干水分 5、将葱油浇在金针菇上 6、放入调好的料汁,拌匀即可 白灼金针菇

原料:金针菇 适量、朝天椒 适量、小葱 适量 调料:生抽 适量、白糖 少许、食盐 适量、色拉油 适量 1、 葱洗净切成葱花,小红椒洗净去蒂切成辣椒圈(不太会吃辣的把辣椒籽去掉) 2、 金针菇洗净切去根部洗净,锅中水烧开熄火,入金针菇焯水一分钟,捞出沥干水份 3、 碗里倒入两勺生抽酱油,加一点白糖调匀 4、 将沥干水份的金针菇梳理整齐码在碗中,撒上葱花 5、 锅烧热,倒入两勺食用油,油温升至八成热,转小火下辣椒圈爆香,捞出辣椒圈放在金针菇碗中 6、 转大火让锅中油温升高至冒烟,关火,迅速浇 在金针菇上,激发出葱花的香味,吃时拌匀即可 剁椒金针菇

原料:金针菇 400克、剁椒 4汤匙、小葱 2棵 调料:蒸鱼豉油 3汤匙、植物油 2汤匙 1、金针菇剪去根部,洗净沥水,摆在盘中 2、将剁椒铺在金针菇上面 3、蒸锅加水,大火烧开,金针菇入锅大火蒸5分钟 4、金针菇出锅后将盘子里的汤汁倒掉不用 5、小葱切末,洒在剁椒上,浇一些蒸鱼豉油,最后浇上热油即可 鱼香肥牛金针菇

原料:肥牛 200克、金针菇 100克、葱 20克、姜 10克、蒜 20克 调料:豆瓣酱 5克、料酒 5克、米醋 6克、酱油 5克、白糖 4克、淀粉 3克 1、金针茹切去老根洗净,煮锅水开后放入金针茹,再次煮开后捞出沥水备用 2、肥牛卷无需解冻,直接入开水锅中,用筷子拨散后关火,捞出备用 3、葱姜蒜切末,豆瓣酱剁细,用料酒、米醋、酱油、白糖和少许淀粉调一个味汁 4、起锅坐植物油,五成热时入入葱姜蒜末和豆瓣酱,炒出香味和红油后倒入调味汁,煮开后放入金针茹和肥牛,再次煮开即可 金针蟹柳豆腐舟

原料:金针菇、黄瓜、豆腐、蟹柳、红薯、豆苗 调料:芥末油、盐、酱油、香葱末、香油 1、将金针菇洗净去根切段,豆苗切段,蟹柳切丝 2、将豆苗、金针菇、蟹柳丝焯水,迅速捞出 3、黄瓜切薄片,红薯去皮切丝,豆腐切大薄块 4、豆腐上铺上黄瓜片,放上蟹柳丝,放上金针菇和豆苗段 5、用芥末油、盐、酱油、香葱末、香油、调成汁淋在豆腐上 6、红薯丝下油锅略炸,成金*捞出,刚变色即可,出锅就变金黄了 葱油拌双黄

原料:黄花菜一把、新鲜金针菇一碗、枸杞子十来颗、香葱几根、洋葱若干片 调料:食用油、盐、鸡精、糖 1、干黄花菜和枸杞子分别用清水浸泡一小时左右 2、金针菇切去根部,洗净;香葱葱白部分切段,葱绿部分切葱花;洋葱切大片 3、锅中水烧开后,将金针菇,泡好的黄花菜,枸杞子分别穿烫断生至熟捞出,彻底漓干水分,放入容器中 4、锅中放一勺食用油烧热后转小火,放入葱白,洋葱片煸10分钟左右至香味溢出;捞出葱段及洋葱片弃之 5、将熬好的葱油,少许盐,糖,鸡精加入容器中拌匀,盖上盖放入冰箱冷藏至少一小时 6、食用前洒上葱花略拌,装盘即可 胡萝卜金针奶酪卷

原料:胡萝卜、金针菇、韭菜、香葱、鸡蛋、奶酪片、培根 1、将胡萝卜切丝,韭菜切段,金针菇切段 2、将鸡蛋打撒,在锅上摊成薄蛋饼 3、蛋饼上铺上奶酪片,培根片、胡萝卜丝、韭菜、金针菇卷成卷 4、用香葱或烫过的整根韭菜将蛋皮卷困扎好,放入微波炉中用光波烤2分钟,待奶酪糊化即可取出装盘 金针菇烩豆腐

原料:金针菇150克、小号的胡萝卜1/3根,切丝、豆腐半斤切块 1、金针菇焯水,这样可以去掉它上面的黏液,更加爽口 2、把豆腐块放锅里煎到两面金黄,然后把胡萝卜丝放进翻炒几下;这时再加料酒,生抽,糖,胡椒粉拌炒均匀 3、把刚才焯好水的金针菇放进去,加一杯水稍煮 4、等到汤汁变少的时候勾芡,加少许蚝油拌匀出锅,撒香菜就得了 韩国泡菜汤

原料:韩国辣白菜1碗、洗米水一大碗(约500毫升)、中型土豆1个、小型洋葱1个、黄豆芽1把、金针菇1把、豆腐1块、五花肉1小块(牛肉亦可) 调料:大葱1小段 辣椒粉1勺 白糖1/2勺 蒜泥1勺 生姜泥1/2勺 料酒2勺 香油1勺 大酱1勺(这里说的勺以普通的汤勺为单位) 1、将土豆去皮后切成片,洋葱切成丝,五花肉也切成片、泡菜切成1口大小,大葱斜切成段备用 2、在五花肉片内调入蒜泥、姜泥、料酒、香油、白糖和辣椒粉拌匀腌制10分钟 3、在陶锅内倒入少许芝麻油,然后放入腌制好的五花肉片小火煎至变色,然后分别放入洋葱丝和泡菜翻炒2分钟 4、往锅内倒入洗米水,转大火,然后调入大酱 5、 将土豆片放入锅内煮2分钟后,再依次放入豆芽、豆腐、金针菇煮至沸腾。 6、最后将切好的葱段放入锅内烫熟提味即可 金针菇酸辣汤
热心网友
时间:2022-03-16 03:31
第一种我们来一个简单的凉拌金针菇,这个应该是很多朋友去外面吃饭喜欢点的一道菜了,其实做法也是很简单的哦。准备金针菇,葱蒜,青红椒,盐,白糖,蚝油,生抽和辣椒油。首先是把金针菇处理一下,去根洗干净撕开,把青红椒也洗净切成丝。然后把金针菇和青红椒丝放到热开水里面焯两分钟左右,焯好后捞出放到凉水里面,冷却后捞出控水。准备干净的碗加入蒜末,葱丝,糖,盐,生抽和蚝油,最后加入一些冷开水搅拌均匀倒在金针菇上面搅拌均匀,最后浇上一些辣椒油就可以了。
第二种来个美味的剁椒金针菇,准备的用物有:金针菇,生抽,糖,剁椒,葱末和食用油。首先还是把金针菇去根洗干净撕成条,控干水分后放到干净盘中。锅中加入烧开后把金针菇放到锅里面用大火蒸五六分钟。准备生抽和白糖倒入碗中搅拌均匀,白糖一点就可以了。金针菇蒸好后关火,把调好的汁倒在金针菇上盖上盖子焖两分钟。然后再撒上一些剁椒和葱花,锅中烧一些油,烧热后倒在金针菇上面就可以了。
热心网友
时间:2022-03-16 08:26
蒜蓉烤金针菇
食材:金针菇1大把、红椒适量、蒜半头、盐适量、油3勺、白糖1茶匙、生抽2勺、烧烤酱2勺、蒜蓉酱2勺、香菜适量
制作方法:1. 金针菇切掉根部,掰成小朵,清洗干净,摆在烤盘上,烤盘上要放一张锡纸2. 红椒剪小段,切蒜末,我用的红椒是干的红椒,如果喜欢特别辣的,可以用新鲜的米椒3. 锅中小火加热,加入食用油,油热,加蒜末炒出香味,加上生抽和盐炒匀关火备用4. 把辣椒分别撒在金针菇上,蒜蓉酱、烧烤酱、白糖混合在一个小碗中,均匀的淋在金针菇上5. 烤箱上下火180度烤20分钟左右,具体的温度时间要根据自己家烤箱而来
油泼金针菇
食材:金针菇1把、鸡精少许、生抽3勺、食用油3小勺、葱花少许
制作方法:1. 金针菇切掉切掉根部,清洗干净,掰成小朵摆在盘子中,切好葱花,葱花最好选择绿色的叶子,比较好看啦!还没那么辣2. 把金针菇的盘子,放在蒸屉上,要等水沸腾了再放进锅中,蒸七八分钟就差不多了4. 取出来金针菇,把汤倒掉5. 把葱花撒在金针菇上,加生抽、鸡精6. 另起锅,油烧热,淋在金针菇上,吃的时候拌匀即可,如果觉得淡可以加点盐哦