自己在家做豆腐的简单方法

发布网友发布时间：2022-02-20 10:12

共6个回答

热心网友时间：2022-02-20 11:42

自制豆腐

材料
主料：黄豆
做法1.泡黄豆，记得泡以前要挑一下，杂质，坏豆，再洗一下.大概一夜就可以了，大概泡了1.2斤干黄豆.泡完再洗一下即可待用.
2.打豆浆，乡下以前用石磨，后来用粉碎机，家里只能用豆浆机代替了，大概一份豆，五份水，豆浆机自己带的过滤网不用，拆掉.打的越细越好，但是注意阅读豆浆机说明书，不要开太久把机器烧了，还有打时候泡沫很多的.
豆浆机小，要打很多次哦.
3.过滤豆渣：家里用普通容器盛放豆浆，用锅子也可以.上面铺好两层的干净纱布，将打好的浆倒在纱布中，用手将豆浆挤出，这个活有点费力气的.挤剩下的豆渣我们是扔掉的，其实也可以吃，自己想办法，如煎成小豆饼，伴在面粉中做各种面食..
4.挤完后就是煮豆浆了
煮浆记得要小火，而且必须有人看着.因为豆浆沸腾是会有很多泡沫，很容易溢出，此时可以小火并将沫子撇掉.
豆浆开后还要多煮个五分钟以上，煮透，不然会有豆腥味.

5.以上就是做豆浆了，要喝趁热.
现在就是点卤，卤水是向做豆腐的买的，一块钱一瓶，大概400ml.
点卤我们也失败过，要诀是：
1.温度，一定要保温在80度左右，
2.家庭做豆腐量太少，所以点卤要慢，不然很容易点老;加卤水一定要均匀，不然做的豆腐嫩一块老一块.卤水往豆浆中加，一滴一滴加，同时轻轻用勺子往一个方向搅拌，卤水的用量由视觉判断，当豆浆开始出现絮状沉淀物，就可以了，再加卤就是来控制豆腐的老和嫩了.
3.点好后要保温静止半小时，让沉淀反应充分，此时就是家庭的豆腐花了，要吃舀到碗里，加点鸡蛋皮，虾皮，作料...
这是卤水，用这种尖庄酒瓶，好处是盖子上的冒可以控制流量，注意瓶子标好记号，并防止误食和小孩拿到
6.准备一个可以滤水的盆，铺好干净纱布，将豆腐花舀到纱布内.
7.将豆腐花用纱布裹好，然后上面用重物压住以利于把水挤出.用的是一盆水.压1小时即可

热心网友时间：2022-02-20 13:00

自己在家做豆腐的简单方法，嗯，买一块豆腐嗯，炒炒水一下去一下豆腥味，然后榨油葱花啊，放豆腐一炒就可以了。

热心网友时间：2022-02-20 14:34

自己在家做豆腐，最简单的方法用豆浆机。打成豆浆。然后用裸睡点一下就可以做豆腐了。

热心网友时间：2022-02-20 16:26

就用家里的豆浆机，把残渣过滤出去，把豆浆里面倒入三汤匙白醋，迅速搅拌一下盖上盖子，等十几分钟，再揭开盖子，就看到豆浆已经变成豆花了，用一个带小孔的容器，上面垫好屉布，把豆花倒入里面，把多余的水淋出去，再用屉布把豆花裹住，放上稍微重点物体多压一会儿，豆腐就成型了。这样做出来的豆腐豆香十足，只是有点酸味。

热心网友时间：2022-02-20 18:34

自己在家做豆腐的简单方法
1.将泡好的黄豆放进原汁机磨豆浆
2.水与豆子的比例按照:一碗豆子三碗水的量榨豆浆,榨好的豆浆用纱布过滤掉细渣,口感更好
3.找一个相对大的碗,将卤水放进碗里,用水化开备用
4.过滤好的豆浆加热水烧开后,直接倒入事先准备好的卤碗里。
5.待豆浆凝固成豆腐花后,将纱布铺在豆腐工具上再将豆腐直接勺进豆腐盒里,用纱布盖好。
6.用豆腐盒的盖子用力压豆腐花，使豆腐成型。
7.自己制作完成的豆腐，有非常明显的特点：下锅煎不碎不散，有嚼劲，豆香浓郁，没有市面上的豆腐老卤豆腥味。

热心网友时间：2022-02-20 20:58

您好，很乐意为您解答，您的问题我已收到，请给我两分钟左右的时间打字，我不是机器人，请不要结束订单，谢谢☺️☺️

1.首先盆中倒入500g黄豆，洗干净，用清水泡一个晚上，第二天体积明显变大了

8.整理好以后包起来，上面压上重物，喜欢吃老豆腐就压时间长一些，喜欢吃嫩豆腐就压时间短点，我压的时间长点，像这样就可以了

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