红烧茄子的制作方法

发布网友发布时间：2022-02-20 11:16

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热心网友时间：2022-02-20 12:45

方法如下：

准备油50克葱一根蒜两颗陈醋 5克糖三克盐 2克酱油3克淀粉 10克！

生抽5克，陈醋5克、料酒5克、糖三克，盐2克调成碗汁备用。

用菜刀茄子切成滚分块。

加入放了淡盐水的盆中浸泡约二十分钟。

将泡好的茄子捞出沥水用厨房纸吸净表层水份。

锅中油烧热，加入茄子炸！

炸至茄子略软捞出！

将锅中的油再次烧热后，将茄子入油锅复炸一次。

将炸茄子的油全部倒出，只留一点点油，放葱姜蒜炒香。

加入调好的碗汁大火烧开。

将炸好的茄子放入汤汁中快速翻炒。

炒至汤汁略尽，到自已喜欢的程度，加入水淀粉收汁关火即可。

热心网友时间：2022-02-20 14:03

1. 原料准备，大蒜切末，葱、姜切好，提前烧一点开水，再调一碗水淀粉备用。

红烧茄子的做法步骤_1

2. 茄子去皮切滚刀块。

红烧茄子的做法步骤_2

3. 放入盆中拍上玉米淀粉形成隔离层，可使茄子在浸炸的过程中少吸油。

红烧茄子的做法步骤_3

4. 锅中放入三分之一油，待油温六成热是下茄子浸炸。

红烧茄子的做法步骤_4

5. 炸茄子时，拿一个空碗，倒入开水一勺、盐半勺、白糖两勺、鸡精半勺、酱油一勺、老抽一勺、料酒一勺、蚝油半勺、水淀粉两勺，调一个碗汁，搅拌均匀。

红烧茄子的做法步骤_5

6. 待茄子颜色呈金*，下入青、红椒，翻几下捞出控干油。

红烧茄子的做法步骤_6

7. 锅里留底油，放葱、姜爆香。

红烧茄子的做法步骤_7

8. 倒入调好的料汁，加热搅拌。

红烧茄子的做法步骤_8

9. 待料汁粘稠后，放茄子和青、红椒翻匀，然后加入蒜末继续翻炒几下就可以出锅了。

红烧茄子的做法步骤_9

10. 成品图。

红烧茄子的做法步骤_10

11. 帅帅哒~

热心网友时间：2022-02-20 15:38

红烧茄子

原料：紫长茄、青椒、生抽、老抽、白糖、蒜末、葱花、鸡粉。

做法步骤：

第1步、茄子洗净切斜刀块，用清水浸泡三分钟捞出控干水份备用

第2步、葱切葱花，蒜切末，青椒切块，准备一个小碗加入三茶匙生抽，一茶匙老抽，一茶匙半白糖，半茶匙鸡粉，加入少许清水调匀备用

第3步、起油锅倒入适量底油烧至七成热下茄子炸熟捞出控油备用

第4步、锅里留少许底油下蒜末爆香，青椒炒至断生

第5步、倒入茄子和料汁

第6步、大火收汁用少许生粉调成水欠勾欠即可，撒上葱花翻炒均匀即可

热心网友时间：2022-02-20 17:29

红烧茄子相对应来说口味比较适中，而且适合老年人和孩子吃，而且里面还有大量的铁能够补充。缺铁性贫血的人相对来说多吃些茄子还是比较有利的。首先把切子片皮儿，然后切成滚刀块放在油锅里面油炸两次，这样做出来的茄子外焦里嫩。然后起锅烧油，放入三块冰糖，烧至焦糖色，然后把茄子放在里面进行煸炒，炒完以后加入一些个调味品调料就可以了，这样做出来的红烧茄子外观好看酥嫩。而且口感也很好。