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韭菜炒鸡蛋的做法视频

发布网友 发布时间:2022-02-19 22:59

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2个回答

热心网友 时间:2022-02-20 00:29

1. 韭菜洗干净控水切段。
2. 鸡蛋入碗中打散,备用
3. 锅中油烧热,到进鸡蛋液
4. 翻炒至鸡蛋嫩嫩的变熟了,盛到盘子里,备用。
5. 锅中另放一点植物油,放入韭菜劲翻炒。
6. 韭菜劲炒一分钟,然后放入韭菜叶和之前炒熟的鸡蛋继续炒。
7. 韭菜和鸡蛋继续翻炒放入盐和少许鸡精。
8. 关火装盘即可。

热心网友 时间:2022-02-20 01:47

九菜炒鸡蛋做法步骤:

第一步:准备食材

首先,我们把九菜洗干净,切成2厘米左右的段。红椒切成丝,为菜品增色。

准备四个鸡蛋打入碗中,加入一勺食盐入底味,放入少许水淀粉,加水淀粉鸡蛋吃起来更加滑嫩,用筷子快速打散。另外切一点葱花备用。

第二步:炒鸡蛋

锅内烧油,不停的滑锅,油温烧至6成热时,把蛋液倒入锅中,蛋液会迅速膨胀定型,随便翻炒几下就熟了,我们把鸡蛋倒出来控油备用。

第三步:烹饪

锅内加少许底油,把葱花放进去爆香,倒入九菜段和红椒转大火继续翻炒,九菜断生以后,加入一勺食盐快速翻几下,再放入炒好的鸡蛋,翻匀后即可出锅装盘。

技术要点:

1.打鸡蛋的时候加水淀粉,能使鸡蛋吃起来更加滑嫩;

2.九菜下锅后一定要大火爆炒,食盐一定要在九菜断生以后再放,以免九菜大量出水,口感不够脆嫩。

九菜营养价值:

1. 补肾温阳:

性温,味辛,具有补肾起阳作用,故可用于治疗阳痿、遗精、早泄等病症;

2. 益肝健胃:

含有挥发性精油及硫化物等特殊成分,散发出一种独特的辛香气味,有助于疏调肝气,增进食欲,增强消化功能;

3. 行气理血:

它的辛辣气味有散瘀活血,行气导滞作用,适用于胸痛等症;

鸡蛋营养价值:

1. 鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质,蛋白质为优质蛋白,对肝脏组织损伤有修复作用;
2. 富含DHA和卵磷脂、卵黄素,对神经系统和身体发育有利,能健脑益智,改善记忆力,并促进肝细胞再生;
3. 鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素,可以分解和氧化人体内的致癌物质,具有防癌作用。
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