摊蛋饼的家常做法

发布网友发布时间：2022-02-20 03:13

共5个回答

热心网友时间：2022-02-20 04:59

鸡蛋饼是由新鲜的鸡蛋、优质面粉、淀粉、食用盐、鸡精、葱、油、等精制而成。口感润滑，细嫩，营养丰富，下面分享早餐鸡蛋饼的5款美味家常做法, 好吃又健康！

一、胡萝卜全麦鸡蛋饼

面糊材料(5张饼)：胡萝卜丝80克鸡蛋2个普通面粉60克全麦面粉40克小葱1根盐1克油10克水约150毫升(或牛奶)

制作工艺：

1、首先将胡萝卜削皮，擦丝

2、将小葱切碎，放入胡萝卜丝盆中，加盐和2个鸡蛋拌均，最后倒入约150毫升的清水。注：这儿不要将水全部用完，留一些，到后面根据情况加

3、筛入普通面粉60克和全麦粉40克。注：面粉过筛容易拌均，不会有疙瘩

4、拌均成无颗粒稀面糊，最后滴入些植物油。注：这时如面糊太稠就要适当加点水

5、平底不粘煎锅烧热，点少量的油，晃均。舀勺胡萝卜鸡蛋糊到煎锅中，晃晃锅让鸡蛋糊满锅。(如晃不开，就说明太干，加点水稀释。)

6、当不见湿面糊时翻面，煎另一面，煎黄即可

7、小贴士

1.水不要一次性全部加入，如感觉晃不开，就说明太干，再加点水稀释

二、葱花鸡蛋饼

主料：鸡蛋1个面粉100克葱花20克黑芝麻少许水适量五香粉少许盐少许

制作工艺：

1、将鸡蛋在碗中打散，加入适量的水、面粉、五香粉、盐等调匀

2、将平底锅烧热，加入少许油，油一定要少，油多了不利于鸡蛋液往四周的扩散，鸡蛋饼也就不会薄了

3、鸡蛋液倒入锅内，拿着锅把按照逆时针方向摇晃，使鸡蛋液慢慢扩散变薄、成型

4、鸡蛋饼烙一会，用铲子帮助翻面，烙一下翻面。出锅即可

热心网友时间：2022-02-20 06:34

摊鸡蛋饼的做法

胡萝卜擦丝，葱切末，倒入面粉中，打入鸡蛋，放入盐，加适量的水。

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搅拌均匀

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平底锅加热放少许油，倒入两勺面糊煎至凝固。

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翻面。

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煎至两面凝固。

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即可装盘。

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热心网友时间：2022-02-20 08:25

你这种情况啊，网上有很多种。

热心网友时间：2022-02-20 10:33

1、准备所有食材，下面就开始制作，水倒入盆里，加入盐，搅拌匀；可以做自己喜欢吃的酱料，我这里用豆瓣酱加番茄酱，再加少量水稀释。

2、将面粉一边倒入水里一边搅拌，这样面糊容易搅开；鸡蛋打碗里，放入切碎的葱绿，加入少许盐，搅拌均匀。

3、电饼铛里抹少许植物油，倒入适量的面糊，摊的饼厚度大约1~2毫米，饼不要太厚。

4、将面糊用刮板刮均匀，开火烙至面糊定型。

5、倒入适量鸡蛋液，用刮板刮匀，撒少许芝麻，盖上盖子，烙至1分钟。

6、揭开盖子，在上面少淋点油，然后用铲子铲起翻个面，烙40秒，淋油的目的是增加饼的亮度，还起到不会糊的作用。

7、将自制的酱料刷在饼上，刷匀即可，酱料不要太多。

8、用铲子铲起对折，即可出锅了。

9、将烙好的鸡蛋饼用笼布包起来，气哈一下，吃起来更加柔软，口感超级棒。

10、这个鸡蛋饼非常有弹性，咬一口柔软又筋道；也可以将鸡蛋饼卷成卷，切成段也很不错哦，快来试试吧。

热心网友时间：2022-02-20 12:58

摊莜麦蛋饼

原料：莜麦面25克，鸡蛋半个，碎菜15克，葱、盐、油些许。

做法：

1.将莜麦面与打匀的蛋液、盐、碎菜等混匀，如过于黏稠可少加水;

2.平锅放少许油，摊上面饼，注意做到薄厚均匀。

健康提示：

粗粮也是日常饮食中植物蛋白质的重要来源。这么一份莜麦摊饼，就含有不低于7克的蛋白质。