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求鲫鱼豆腐汤的最佳做法

发布网友 发布时间:2022-02-20 03:12

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6个回答

热心网友 时间:2022-02-20 05:15

主料:鲫鱼1条、豆腐1块、香菜一把。

辅料:生姜适量、玉米油适量、料酒适量、盐适量、鸡精适量、白胡椒粉适量、葱适量。

1、首先将鲫鱼清洗干净,背部正反两面各划三刀。

2、锅中热油,下生姜片爆香。

3、下鱼,中火煎至一面金黄。

4、一面金黄后翻面煎另一面。

5、另一面也煎金黄后倒入料酒。

6、稍微煎一下,倒入热开水。

7、移入砂锅,加两片姜片,大火烧开后煮5分钟,再转小火慢熬40分钟。

8、加入豆腐继续熬,加入盐,鸡精,白胡椒粉。

9、快熬好的时候加入香菜即可。

10、成品图如下。

热心网友 时间:2022-02-20 07:06

鲫鱼豆腐汤

主料:鲫鱼400克,豆腐400克。
辅料:黄酒15克,精盐、味精各2克,葱3克,姜1.5克,水淀粉少许,色拉油适量。
1、将豆腐切成5毫米厚的薄片,用盐水渍5分钟,沥干待用。
2、鲫鱼去鳞和内脏,抹上黄酒,用盐渍10分钟。
3、锅中放色拉油加热,爆香姜片,将鱼两面煎黄
4、加适量水,小火25分钟,再投入豆腐片,调味后下少许水淀粉勾薄芡并撒上葱花。

一些小TIPS
1、鲜杀的鲫鱼在洗的时候要把鱼鳞全部弄干净,鱼肚里也要洗净,特别注意的是要去掉鲫鱼的咽喉齿(位于鳃后咽喉部的牙齿),否则汤易有腥味。
2、煎鱼前可以在锅内均匀涂抹姜汁,防止鱼皮粘锅
3、做鲫鱼汤先煎再煮,要注意火候控制。开始煎鱼时油不宜太热,将火旋小,轻轻放鱼入锅,同时放入姜片,再把火调大;鱼煎黄后把火调小,加冷水至淹没鱼为止,放入备好的葱结,再开大火把汤煮沸煮沸。

热心网友 时间:2022-02-20 10:21

现在市场已经有一种鱼叫“豆腐鱼”,没有什么骨头的,都可以吞的,不用煎,直接和豆腐一起煮,+姜片、盐即可,喜欢可以+点葱叶粒。又白又嫩的又有营养的清汤!

热心网友 时间:2022-02-20 13:52

不要淹,也不要放蒜,想要鱼汤鲜美和煮的汤白,煮的时候在汤里加点牛奶或者在鱼肚子里放点肉沫,其余的就照你在网上搜索到的做就行了.

热心网友 时间:2022-02-20 17:40

鲫鱼洗净沥干,锅烧热(热锅不易粘),倒油至油温六成热,放入鲫鱼煎至两面微黄,然后加黄酒,姜片,然后一次加足冷水(一定要冷水否则鱼汤不会白),煮沸并保持5~~10分钟,然后保持微沸状态至鱼汤鲜白,这时把切块的豆腐放入,开大火至沸腾加葱花,盐和胡椒粉等调味料即可。
鲫鱼豆腐汤,味道鲜美极啦。

热心网友 时间:2022-02-20 21:45

材料:鲫鱼一条,豆腐一块,生姜一块,香菜两根,小葱一根

做法:1、将鲫鱼对半切开,切成小块,方便煎制,洗净鱼腹内部的黑膜和淤血,将鱼牙齿摘掉,这些东西都是腥味重要来源之一,鱼身上撒点盐,来回搓干净表面黏液,冲洗干净后沥干水待用;

2、 生姜去皮切薄片,豆腐浸泡片刻捞起切块,小葱和香菜洗净,切碎待用;

3、烧热炒锅,倒入食用油,油温升高时将鲫鱼放入锅中,大火煎至两面焦*;

4、将煎好的鲫鱼推向一边,腾出锅面将豆腐煎至焦*;

5、此时调成猛火,放入姜片,加入料酒,加入适量开水,切记一定要加开水,加冷水会造成鱼肉热胀冷缩,蛋白质不容易渗到汤里,颜色就不会像牛奶一样洁白,再遮上锅盖,大火烹煮20分钟左右;

6、煮至汤汁浓郁,调入盐、鸡粉、胡椒粉拌匀,最后撒下葱花和香菜,铲起即可饮用。

鲫鱼豆腐汤的做法可以放西红柿吗

步骤:1.鲫鱼整个洗净,豆腐切大块,西红柿切块,葱、香菜切段,姜切丝备用。2、花生油加热,放适量盐加入鱼稍煎片刻,加姜丝,待鱼变色加水淹过。3.同时放入切好的西红柿、豆腐块,加盖大火烧开,水滚开后转小火煮十分钟。4、待汤呈乳白色后放入葱、香菜。5、鲫鱼豆腐汤即可出锅。

麻辣串奇旋转小火锅加盟多少钱哪家好

加盟旋转小火锅的费用因品牌和地区而异,具体的加盟费用还需要与相关的品牌商进行咨询。在选择加盟品牌时,建议考虑以下几点:1. 品牌知名度:选择知名度高、口碑好的品牌,可以带来更多的客源和信任度。2. 加盟支持:加盟商应该提供全面的加盟支持,包括技术培训、店面选址、装修设计、经营管理等方面的指导。3. 费用合理:加盟费用应该合理,并且与品牌的知名度和市场价值相匹配。4. 市场需求:选择符合当地市场需求和消费者口味的品牌,可以提高经营的成功率。综上所述,选择旋转小火锅加盟品牌时,需要综合考虑多方面因素,并且认真了解市场和品…自创立以来,尚百味一直以“张扬传统饮食文化,创新中国餐饮模式”为己任。秉承精益求精的追求,诚信务实的根本、完美品质的目标、创新超越造发展、奉行互利共赢开放战略,坚定的经营理念,致力为餐饮创业投资者谋发展、真抓实干创宏图、开拓进...

鲫鱼豆腐汤的做法

将豆腐煮熟放入盐、白胡椒粉即可。最后出锅前撒上葱花,鲫鱼豆腐汤就做好了。

老少皆宜的鲫鱼豆腐汤

3,起油锅,热锅凉油,中火,油温6成热的时候,放入鲫鱼,煎至2面金黄。4,在放入姜片葱段料酒,把鲫鱼...鲫鱼豆腐汤的做法如下:准备用料:鲫鱼2条、豆腐200克、油适量、盐2克、料酒15克、葱1段、姜3片。1、鲫鱼收拾干净,撒上少许料酒。2、豆腐切块备用。3、葱姜切片备用。4、热锅热油,要小火慢煎,煎至鱼...

豆腐鲫鱼汤的家常做法豆腐鲫鱼汤怎么做

1、原料:鲫鱼、生姜、料酒、豆腐、盐、香菜各适量。2、鲫鱼杀好洗干净,洗去内部黑膜。在鱼身上切上斜刀,另准备料酒和生姜葱等。3、准备嫩豆腐1块(老豆腐也可以)将锅烧热,锅中倒油,先放姜片,然后放入鱼煎,一面煎好再煎另一边。4、鱼煎至两面略焦黄后,加入料酒。再稍微煎下,然后倒入6...

鲫鱼豆腐汤(鲫鱼豆腐汤的正确做法)

接下来,我们开始制作鲫鱼豆腐汤。首先将鲫鱼去鳞、去内脏、去头尾,切成块状,用清水洗净备用。豆腐切成小块,葱姜蒜切成末备用。然后,将锅中倒入适量的清水,加入葱姜蒜末和料酒,烧开后放入鲫鱼块,用小火煮10分钟左右,直到鱼肉熟透。接着,将豆腐块放入锅中,再加入适量的盐和鸡精,继续用小火...

鲫鱼豆腐汤怎么做好吃又白

鲫鱼豆腐汤做法一鲫鱼2条、豆腐两小块、香葱1小把、去皮的姜几片、食用油适量、食用盐适量、醋少量;做法:第一步:将鲫鱼清洗干净,控干水分,可以用厨房纸擦干。豆腐切小块,姜切片,香葱打成结;第二步:热锅凉油,放入姜片爆香(可以提前用姜片擦锅,这样可以有效避免鱼皮粘锅),放入鲫鱼,煎至...

鲫鱼豆腐汤的做法

1、准备鲫鱼500g,豆腐200g,葱、姜、香菜各5g,盐10g、鸡粉15g,料酒10g,香油2g,胡椒粉10g。2、鲫鱼洗净,顺刀打斜刀口,豆腐切成2cm厚的片,葱姜切片,香菜切段。3、锅稍烧热,放入10g油,将鲫鱼下入锅中,中火两面煎香,倒入葱姜片煎香,倒入500g清水。4、加入盐、鸡粉、料酒、胡椒粉大火...

正宗鲫鱼豆腐汤的做法

1. 新鲜的鲫鱼1条(约500克)2. 嫩豆腐1块 3. 鸡蛋1个 4. 姜片适量 5. 青葱适量 6. 盐适量 7. 食用油适量 步骤:1. 将鲫鱼洗净,去鳞去内脏,切成两段。用盐腌制5分钟,帮助去腥。然后用清水冲洗干净。2. 锅热油,加入姜片炒香。3. 将鲫鱼放入锅中,煎至两面金黄。4. 加入足够的水...

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豆腐这样搭配更营养更好吃 豆腐鲫鱼汤的做法

1、食材。鲫鱼1条,豆腐150克,白萝卜100克,西红柿1/2个,姜4片,植物油1汤匙,食盐1/2茶匙,黑胡椒粉1/2茶匙,水适量,细香葱1根。2、鲫鱼宰杀,里外清洗干净,外面从尾巴逆着用刀多刮几次,把附着在外面的淤泥寄生物等刮去,肚子里面除去那层黑膜,这样鲫鱼基本就没有土腥味了。3、煎锅烧热...

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