做清蒸鱼的方法及过程

做法 先将鱼洗净，并在鱼的身上画上两刀，加入腌料略腌30分钟 将腌好的鱼，放入蒸锅，蒸20~30分钟连同腌料一起放入蒸锅(依鱼的大小来挑整时间)待鱼蒸熟后，将腌料中的葱姜取出，取依炒锅热油后加入葱丝、辣椒，以及蒸熟鱼后的汤汁，一起拌炒，并加入盐调味后，加入少许太白粉水勾薄芡，淋在...

三米粥铺是一家专注于传统粥品制作的连锁餐饮品牌，以健康、美味、营养为特点，深受消费者喜爱。其采用优质食材，坚持现熬现卖，提供多种口味和营养搭配的粥品，满足了不同消费者的需求。此外，三米粥铺还注重服务体验，提供舒适的就餐环境和贴心的服务，让消费者感受到家的温暖。总的来说，三米粥铺是一家值得信赖的连锁餐饮品牌，无论是早餐还是夜宵，都是不错的选择。三米粥铺隶属于上海食里粥仓餐饮管理有限公司，全国连锁品牌,扶持1000+品牌加盟店，线下专业培训指导!品牌加盟,无需经验,无需大厨,操作简单,3天培训即可开店运营，注意:「加盟谨慎,其它地区加盟均为假冒」

第一步买一条活鲈鱼，处理干净，除开鱼鳞片、内脏、内脏器官、鱼血要除掉，还有一个容易忽视的区域，便是鱼肚子里的黑色粘膜，是有腥味的，用把手它撕下，冲干净后沥干水。第二步在鱼身两边打花刀，那样遇热迅速，非常容易煮熟，也方便进味。切一些葱段、生姜片，放进锅里，添加清水煮5min，晾凉...

1、材料：鱼1条（300—400克），葱1棵， 姜3片。调味料：料酒75克，生抽50克，白胡椒15克，盐15克，糖15克，油50克，香菜少许。2、刮去鱼鳞，除去内脏，洗净 后，擦干其水分，用刀于鱼身两侧分别3度划口。3、取葱半棵，一切为二，敲 拍之，余下半棵切粒。4、将敲拍了的两节葱 置于一...

蒸鱼之前把鱼用盐，葱姜丝还有料酒搅拌均匀，静置30分钟，去除鱼腥味，再放入锅中蒸12分钟，取出撒上配料，这样好吃简单的清蒸鱼就做好了，方法如下：准备材料：小黄鱼 2条、葱丝 少许、姜丝 少许、料酒 少许、盐 少许、蒸鱼豉油 少许、红椒丝 少许、食用油 少许。1、第一步把鱼处理好洗净。2、...

6、取出鱼,把蒸出来的汤汁倒掉,这个很重要,否则会非常腥。鱼肉里的姜片也丢掉。 7、把切好的姜丝和葱丝码在鱼身上 8、淋上蒸鱼豉油,整个菜的盐味全靠蒸鱼豉油,所以量要足。 9、烧热油 10、将热油淋上去,即成。 11、鲜嫩无比,原汁原味的清蒸鱼就做好了。 注意事项: 1、鱼一定要新鲜,现买现吃2、等...

清蒸鱼的做法步骤 1.点击查看大图 由于家用厨房的局限，蒸锅的大小，最适宜的就是0.9斤－1.2斤之间的活鱼，桂花、鲈鱼、青斑都可以。买回来，清水里里外外清理干净后，用厨房纸／布将鱼身的水分拭干。2.点击查看大图 用一把锋利的刀，压着鱼鳍，顺着鱼背脊的开一刀。此步骤...

清蒸鱼 1.主料：鲜活鱼（适宜蒸的鱼）辅料：葱 姜 生抽 2.制作方法 1.原料准备：鱼洗净，刮去鱼肚里的黑膜。葱姜切细丝备用。2.蒸制：烧开水后，将鱼上锅大火蒸 5-10 分钟。3.蒸熟出锅，将碟中的鱼汁倒掉，将葱姜丝洒在鱼上，倒入烧滚的热油在葱姜丝上，再浇上生抽即可。特点：制作简单...

(1)撒盐法：将鱼洗净后控干，撒上细盐，均匀地抹遍鱼身，如果是大鱼，应在腹内也抹上盐，腌渍半个小时，再制作。经过这样处理的鱼，蒸熟不易碎，成菜能入味。(2)加鸡油法：做清蒸鱼时，除了放好作料外，再把成块鸡油放在鱼肉上面，这样鱼肉吸收了鸡油，蒸出来后便滑溜好吃了。(3)沸水上屉法...