清蒸鱼的做法?
发布网友
发布时间:2022-02-20 03:10
我来回答
共7个回答
热心网友
时间:2022-02-20 04:39
大黄鱼洗净,在鱼两面各斜切2刀,撒少许盐、料酒腌十分钟,在鱼盘中摆放葱段,放上鱼,鱼身上摆上葱姜。蒸锅放水,大火烧开,放入鱼盘,大火蒸10分钟左右。然后倒掉鱼盘中的汤,去掉葱姜,浇上蒸鱼豉油;在鱼上摆放葱丝、红椒丝。炒锅放油,放入花椒爆出香味。
1、大黄鱼刮鳞,刨肚去肠,清洗干净。
2、在鱼两面各斜切2刀,撒少许盐、料酒腌十分钟,在鱼盘中摆放葱段,放上鱼,鱼身上摆上葱姜。
3、蒸锅放水,大火烧开,放入鱼盘,大火蒸10分钟左右。
4、倒掉鱼盘中的汤,去掉葱姜,浇上蒸鱼豉油;在鱼上摆放葱丝、红椒丝。
5、炒锅放橄榄油,放入花椒爆出香味。
6、去掉花椒,热油倒在鱼上即可。
热心网友
时间:2022-02-20 05:57
清蒸鱼一定用活鱼,或新鲜的海鱼。
鲈鱼、桂花鱼、冰鲜黄花鱼很好。
根据饮食习惯可保留鱼鳞或去鱼鳞。
一 将于清洗干净,去鱼鳃,
二 用刀划平行于鱼刺的刀纹
三 用一斤鱼5-8克盐比例抹在鱼皮和鱼腹腔,均匀即可,不能太多盐,腌制五分钟用厨房纸或干净布抹干水分
四 用生姜片五到十片,生抽,陈醋各五毫升,胡椒粉三克,花椒粉三克抹匀鱼腹,表皮腌制十五分钟到二十分钟
五 生姜10克约拇指大小切丝,葱切丝约大葱二十厘米切段后切丝,
六 将腌好的鱼装盘,只留生姜片在鱼腹,将姜丝、葱丝均匀撒在盘底,鱼上,浇上生抽陈醋各5毫升,料酒十毫升,如果有就浇三-五毫升蒸鱼豉油,没有就浇金龙鱼调和油(一定用调和油,否则鱼的土腥味不能去除)
七 锅热水越六十度时,放入鱼盘蒸,开锅冒气后即时,大火十二到十五分钟,根据口感选,然后出锅,即蒸即食,趁热吃口感佳。
热心网友
时间:2022-02-20 07:32
葱适量姜适量橄榄油适量花椒1茶匙泡红椒1个蒸鱼豉油适量料酒少许盐少许
大黄鱼刮鳞,刨肚去肠,清洗干净
在鱼两面各斜切2刀,撒少许的盐、料酒腌渍十分钟,在鱼盘中摆放葱段,放上鱼,鱼身上摆上葱姜
蒸锅放水,大火烧开,放入鱼盘,大火蒸10分钟左右
蒸好的鱼
倒掉鱼盘中的汤,去掉葱姜,浇上蒸鱼豉油;在鱼上摆放葱丝、红椒丝
炒锅放橄榄油,放入花椒爆出香味
去掉花椒,热油倒在鱼上即可
热心网友
时间:2022-02-20 09:23
1.准备材料:鱼(最好是鲈鱼,比较鲜美)、生姜片4片、料酒一勺、葱两根、盐、青红椒、蒸鱼豉油一勺。
2、先把鱼两面划三刀口子,撒上盐,用手给鱼做个spa,两面抹匀,然后加一勺料酒在鱼上,放上姜丝。
3、蒸锅开大火,把鱼隔水蒸8分钟。蒸熟后,拿出,撒上葱丝、青红椒丝。
4、鱼上倒入蒸鱼豉油,就做好了。
热心网友
时间:2022-02-20 11:31
蒸煮过的两种方法
1.把鱼洗干净后用厨房纸巾把水分吸干,然后放上切好的姜丝葱丝辣椒丝淋上酱油,大火蒸8分钟(鱼如果很大条就要适当延长蒸煮时间)后拿出 ,把蒸出来的鱼汤倒入碗中(也就是鱼汤,可直接食用)最后淋上热油,清蒸鱼就做好了
2.把鱼洗干净后用厨房纸巾把水分吸干,然后放上切好的姜丝葱丝辣椒丝淋上酱油和食用油,大火蒸8分钟(鱼如果很大条就要适当延长蒸煮时间)后拿出 ,
两种方法都可,我比较倾向于第1种,因为2比较麻烦哈哈哈哈,但主要还是看自己喜欢啦
热心网友
时间:2022-02-20 13:56
鳕鱼一块、葱适量、姜3片、盐半勺、蒸鱼豉油适量。
1. 鳕鱼刮去鱼鳞,摘掉黑膜,洗干净。用两勺料酒,半勺盐腌制半个小时。
鳕鱼下面放上姜片。起锅烧水,水开放上鳕鱼3. 蒸熟之后撒上适量蒸鱼豉油,口重就多倒点。撒上葱花,起锅烧油,油热淋在葱花上。鲜嫩美味的鳕鱼就可以开造了。中火蒸7分钟。
原料:
鱼排适量、葱适量、姜适量、蒜适量、蒸鱼豉油适量、盐适量、胡椒粉适量、料酒适量、烹调油适量。
热心网友
时间:2022-02-20 16:37
清蒸。。。。。
清蒸鱼的做法?
做法步骤:第1步、鱼清洗干净,在鱼身上倾斜着划上几个刀口。第2步、撒入盐揉均匀,再撒上葱姜丝。第3步、倒入料酒,涂抹均匀,腌制10分钟。第4步、器皿里放入对半切开的黄瓜段,支持起鱼身,易熟也更入味。第5步、放入腌好的鱼。第6步、鱼放入蒸锅,蒸20分钟。第7步、蒸好的鱼把器皿里的汤...
米线具体种类,你了解吗?
玉溪小锅米线,较先把玉溪小锅米线传入昆明的是翟永安,玉溪金官营人,幼年丧父,家境极贫困,母亲到昆明织布为生,改嫁一个四川卖饺担担的人,那四川人把一套做饺担担的谋生手艺传给他。继父死后,翟永安便沿街挑卖饺担担。20世纪20年代初,他...
䒱鱼的方法和正确步骤是什么?
清蒸鱼的用料:鲈鱼1条、葱5根、姜1块、蒸鱼豉油2勺、食用油1勺 清蒸鱼的做法 1、材料集合 2、姜切丝,葱切段 3、把葱切成细丝,这个很重要 4、鱼身上两面各切三刀,塞入姜片 5、找一口适合大小的锅,能把鱼连容器一起放进去 水开以后再放鱼,盖锅盖大火蒸8分钟,中间不要打开锅盖 6、取出鱼,把蒸出来的...
清蒸鱼的家常做法
清蒸鱼的家常做法如下:准备材料:鲈鱼一条(625克)、蒸鱼豉油适量、生姜一块、葱一把。1、鲈鱼洗净,用刀把肋骨划段,鱼放盘子上,将姜片铺在鱼上,如下图所示:2、将鱼放入蒸烤箱中下层,无需预热,启动纯蒸功能,100度蒸制13分钟,如下图所示:3、鱼蒸好后把姜片拣去,鱼盘里的腥水倒掉,...
清蒸鱼做法
怎样做清蒸鱼
清蒸鱼的家常做法一 材料:黑鱼中段350g、油适量、盐适量、料酒适量、胡椒粉适量、蒸鱼豉油适量、姜适量、葱适量、辣椒适量、辣味豆豉适量。做法:1、黑鱼去鳞,去肚,去鳃,洗净。2、把鱼头鱼尾切下。3、取中段,切薄片。4、把黑鱼片摆入大盘,撒些姜丝。5、撒上辣味豆豉,撒些盐。6、淋上料酒...
超级简单的清蒸鱼的做法步骤图,怎么做好吃
蒸鱼的做法清蒸鱼
1、鱼去鳞、去内脏,洗净,控干水。2、鱼切成片,放入盘中。3、放入切好的胡萝卜片。4、放入葱片、姜片、盐。5、香菜切段,葱切成丝备用。6、将鱼放入蒸锅中蒸6分钟,将汤倒掉,鱼里放入生抽、蒸鱼豉油、香菜、葱丝,将烧好的油倒入鱼中。 抢首赞 已赞过 已踩过< 你对这个回答的评价是? 评论 分享 复...
怎样做好吃的清蒸鱼?
好吃的清蒸鱼做法步骤如下: 材料:鲈鱼250克、葱5克、姜5克、盐5克、红椒丝10克、五彩丝5克、酱油5克、醋5克、清油10克 1、准备适量的清水,加入葱姜和盐,做成葱姜水备用。 2、将鲈鱼去鳞、去内脏,然后在鱼身两侧各划几刀。 3、将葱姜水均匀地涂抹在鱼身上,腌制八分钟。 4、锅中烧开水,将鲈鱼放入锅...
如何做清蒸鱼
清蒸鱼做法