米饼怎么做 米饼的制作方法
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发布时间：2022-04-24 05:14
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懂视网
时间：2022-07-23 17:25
1、准备好大米和白糖。
2、把大米用料理机打碎成粉。
3、在大米粉中加入适量的清水，加入糖和酵母，调成糊。比例大米饭和水的比例1：1。其他的根据自己的口味加。
4、包上保鲜膜发酵50分钟左右，膨胀大两倍就可以了。
5、电饼铛上下盘刷上油，倒入米糊，然后把米糊摊平，启动电饼铛，煎到两面金黄即可。
6、左右以后切块，完成。可以根据自己的口味沾番茄酱。
热心网友
时间：2022-07-23 14:33
准备材料：米饭 适量、鸡蛋 2个、油 适量、盐 适量、胡椒粉 适量、葱花 少许、香菜 少许。
一、先将鸡蛋打散，倒入米饭，搅拌均匀，如下图所示。
二、向米饭加入适量盐、胡椒粉、葱花，再次拌匀，如下图所示。
三、手打湿，把米饭分成几个小团，压成饼状，如下图所示。
四、起油锅，把米饭倒入锅内，开小火，煎之米饼两面微微焦黄即可。
五、装盘出锅，撒点葱花，香菜，然后冷却一会，这样香煎米饼就已经做好了。
热心网友
时间：2022-07-23 15:51
大米 250g(以硬质为佳)
砂糖 45g
酵母 1小匙
苏打粉 1/2小匙
烫水 55g
清水 适量
做法：
1、大米淘净，硬质的米要用水泡2小时以上，软质米可以泡1小时或者干脆不泡。控干，磨成非常细致的米粉。
2、取1/3量米粉与糖混合，冲入90度以上烫水55g，迅速搅拌均匀，放凉至30度左右。
3、将粉浆与其余米粉和酵母混合拌匀，加适量清水拌成新鲜奶酪样稠度，压实。用厚棉裹上室温发酵。发酵程度：夏天发酵至能看到表面出较多大的裂缝，冬天则以出较多小裂缝就行。
4、取苏打粉用少许水融化，倒入发酵好的粉浆中拌匀。
5、平锅抹少许油中火加热，至滴入少量冷水时水会起大泡蒸发的程度，将滴入的水份抹去，平锅中放一小碟温水，将调好的粉浆用勺舀入，加盖，单面蒸烙，待蒸气逸出，饼底成金*即可。趁热享用。
说明：
1、35度保温发酵，约需发酵2-3小时左右。室温发酵时间：春秋6小时，夏3小时，冬12-24小时。
2、中低火烙制，以滴入少量冷水时水会起泡中度蒸发的程度，而不能是一下就蒸发干了。火大了底很容易焦，这点要注意。
3、米的选择：以硬米做出的成品最为松软，煮成饭比较软烂的米，做出的米饼则偏粘。
4、这个糖量是比较甜的，我是觉得甜一点的比较好吃。怕甜的可以减至15g，那是仔细品尝才能吃出甜味来的程度。
热心网友
时间：2022-07-23 17:26
