如何做凉拌豆腐

发布网友发布时间：2022-04-24 04:59

共5个回答

热心网友时间：2023-08-14 03:03

【菜名】凉拌豆腐

【所属菜系】浙江菜

【特点】爽口开胃,适用夏季食用

【原料】

材料嫩豆腐2块皮蛋2个小黄瓜2条大葱1大根番茄1个调味汁酱油4大匙醋1大匙芝麻油3大匙

【制作过程】

1、剥除皮蛋壳将皮蛋在水龙头下仔细清洗干净，剥去蛋壳后，切成半圆形备用。 2、小黄瓜切丝先将小黄瓜切薄片，再斜切成长丝；以冷开水清洗后沥干备用。 3、大葱切丝同切削黄瓜的方法，将葱白切成长丝备用。 4、成盘用小黄瓜丝铺放在盘底，再将切块的豆腐和半圆形的皮蛋置于其上，并放上葱丝。将番茄切成半圆形，最后淋上调味汁即成。

凉拌豆腐什锦的制作材料：
主料：豆腐(北)100克,绿豆芽100克,番茄150克,猪肉(瘦)100克,青椒120克,鸡蛋60克
调料：白砂糖10克,大蒜（白皮）10克,花椒5克,姜5克,香油10克,盐3克,小葱10克,植物油10克

凉拌豆腐什锦的特色：
五彩缤纷，营养丰富，可与西餐色拉相媲美。
凉拌豆腐什锦的做法：
1. 豆腐放入开水锅中，加盐煮2 分钟，捞出后切1 厘米厚的片，排在盘中；
2. 鸡蛋打散加点盐下锅摊成蛋皮后切丝；
3. 西红柿用热水烫熟后去皮，切成片用糖渍匀；
4. 青椒切成丝在开水中稍烫后，捞出加少许盐拌匀；
5. 绿豆芽在开水锅中氽1 分钟捞出，加少许香油和盐拌匀；
6. 将瘦肉块煮熟后切成丝，加香油、盐拌匀；
7. 将鸡蛋丝、西红柿片、青椒丝、绿豆芽、瘦肉丝分别摆于盘子的周围；
8. 将锅烧热，下植物油烧到六成热，下花椒炸糊后捞出，再下葱、姜、蒜末、适量水，用少许湿粉勾芡后，淋在豆腐上即成。

热心网友时间：2023-08-14 03:03

凉拌豆腐怎么做？豆腐切成薄片，开水烫30秒，准备好蒜泥，香菜，小米辣盐白糖，生抽陈醋辣椒油，搅拌均匀即可。

热心网友时间：2023-08-14 03:04

橄榄菜拌豆腐,是最近自创的凉拌豆腐的方法,好吃且做法简单:在整块豆腐上放葱末和橄榄菜再撒上香油,拌匀即可.

热心网友时间：2023-08-14 03:04

豆腐用热水焯过
放冷水凉透
切丁盛盘内
锅内加豆油爆葱花（六分熟即可葱和油都不宜过热）
倒入豆腐盘内略拌
ok

热心网友时间：2023-08-14 03:05