如何做水煮草鱼
发布网友
发布时间:2022-04-24 05:00
我来回答
共1个回答
热心网友
时间:2023-10-30 09:16
首先准备要用的原料:
草鱼(2-3斤),黄豆芽(或任何你喜欢的蔬菜),香芹,鸡蛋一个,郫县豆瓣酱,葱、姜、蒜,花椒,干辣椒。盐,鸡精.
做法:
1.2.3斤的草鱼一条,弄干净后,开始片鱼片。把鱼身上剩下的肉也都片下来,最后剩个骨头架.
2.鱼头切开,鱼骨头宰开成段。鱼片加淀粉,蛋清.料酒,盐少许腌制.
3.准备工作完成,正式开始做了,锅里加水烧开,把豆芽和香芹放水里汤一下.不要汤太久了5-6秒钟就好了,久了不脆了.将黄豆芽和芹菜捞起来放入一会儿要装鱼的盆内铺底.
4.加油适量,烧热后加,郫县豆瓣酱,(盐少许,因为郫县豆瓣酱很咸)葱姜蒜末炒香后加入高汤或清水烧开(要刚好满过鱼.多少以装鱼的盆内大小为准).加入鱼头,鱼骨头小火烧10-15分钟后捞出装在豆芽的盘里,烧开后下入开始腌着的鱼片,注意鱼片下锅后用筷子轻轻将其轻轻划开.鱼片煮开后1-2分钟,加入鸡精关火,全部倒入盆中.
5,锅烧热加入菜油(比炒一个菜的油多一倍左右),放入花椒,干辣椒(2。3斤的鱼,干辣椒1两,花椒半两),小火炒到辣椒颜色要变时关火趁热浇到烧好的鱼上面即可食用。
这道菜就是要舍的放油,喜欢吃胡椒的朋友可以加些胡椒粉.
热心网友
时间:2023-10-30 09:16
首先准备要用的原料:
草鱼(2-3斤),黄豆芽(或任何你喜欢的蔬菜),香芹,鸡蛋一个,郫县豆瓣酱,葱、姜、蒜,花椒,干辣椒。盐,鸡精.
做法:
1.2.3斤的草鱼一条,弄干净后,开始片鱼片。把鱼身上剩下的肉也都片下来,最后剩个骨头架.
2.鱼头切开,鱼骨头宰开成段。鱼片加淀粉,蛋清.料酒,盐少许腌制.
3.准备工作完成,正式开始做了,锅里加水烧开,把豆芽和香芹放水里汤一下.不要汤太久了5-6秒钟就好了,久了不脆了.将黄豆芽和芹菜捞起来放入一会儿要装鱼的盆内铺底.
4.加油适量,烧热后加,郫县豆瓣酱,(盐少许,因为郫县豆瓣酱很咸)葱姜蒜末炒香后加入高汤或清水烧开(要刚好满过鱼.多少以装鱼的盆内大小为准).加入鱼头,鱼骨头小火烧10-15分钟后捞出装在豆芽的盘里,烧开后下入开始腌着的鱼片,注意鱼片下锅后用筷子轻轻将其轻轻划开.鱼片煮开后1-2分钟,加入鸡精关火,全部倒入盆中.
5,锅烧热加入菜油(比炒一个菜的油多一倍左右),放入花椒,干辣椒(2。3斤的鱼,干辣椒1两,花椒半两),小火炒到辣椒颜色要变时关火趁热浇到烧好的鱼上面即可食用。
这道菜就是要舍的放油,喜欢吃胡椒的朋友可以加些胡椒粉.
水煮草鱼怎么做
1、在家中制作水煮草鱼时,应该准备新鲜草鱼一条,黄豆芽250克,另外还要准备干辣椒和花椒以及生姜,还有蒜,葱油以及料酒和剁椒等多种配料。2、把准备好的草鱼宰杀,处理干净,去掉头尾以后片成鱼片,把鱼片放到碗中,加盐和料酒以及生粉,还有蛋白抓匀腌制半小时,鱼头和鱼尾以及鱼骨全部剁成块状。把准备...
水煮草鱼的做法,非常简单你学会了吗
1 把草鱼洗干净。2 把草鱼的头放到锅里。3 把草鱼尾巴也放到锅里。4 翻个面。5 加点盐加点水。6 把草鱼煮熟。7 加点味精。8 一盘水煮草鱼就做好了。小贴士 草鱼味道鲜美,不用放太多味精。
哪种鱼做水煮鱼是好吃
用草鱼做水煮鱼最好吃。因为草鱼相比其他鱼,鱼刺较少,鱼肉结实,而且口感也较好。水煮鱼食材用料:草鱼1000克,豆芽500克,豆瓣酱50克,辣椒30克,花椒20克,姜一块,蒜半头,八瓣1个,桂皮1小块,胡椒粉10克,料酒1勺,淀粉1勺,盐适量。具体方法:1、准备原料。2、鱼肉切成薄片。鱼头和鱼排分...
水煮草鱼怎么做才不腥?
烫青菜:在锅中烧开水,加入少量的盐和几滴油,将洗净的青菜叶焯水后捞出,铺在盘底。烹鱼片:在锅中加水烧开,加入姜片、葱段和料酒,然后将鱼片逐片放入水中,用大火煮至鱼片变白且熟透,捞出沥干水分。炒香料:在另一个干净的锅中加入适量的食用油,油热后加入花椒粒和干辣椒段,炒出香味。浇...
水煮鱼的做法窍门 水煮鱼的做法窍门及步骤
制作窍门:取材关键,水煮鱼是麻辣诱惑的看家菜,肉鲜味美,倍受青睐。而水煮鱼味道的好坏关键正是取决于麻椒、辣椒等原料的质量。做法如下:1、材料:草鱼、黄豆芽 调味:鸡蛋清、姜、蒜、郫县豆瓣酱、辣椒若干、花椒适量、盐、淀粉、料酒。2、将草鱼去腮、内脏处理干净。3、切下头、尾留用,沿中间...
草鱼水煮怎么做才好吃?
主料:草鱼500克 辅料:油3克、盐2克、味精1克 水煮草鱼的做法:①首先,把草鱼洗干净,把草鱼的头和尾巴放到锅里。②然后,翻个面加点盐和水。③最后,把草鱼煮熟。④加点味精,即可完成。
水煮草鱼的做法
水煮草鱼是一道经典的川菜,下面是制作水煮草鱼的步骤:材料:- 草鱼1条(约500克)- 豆瓣酱适量 - 辣椒粉适量 - 姜蒜适量 - 花椒粒适量 - 青蒜适量 - 料酒适量 - 食用油适量 - 盐适量 步骤:1. 将草鱼清理干净,切成块状备用。2. 姜蒜切末备用。青蒜切段备用。3. 锅中烧开水,放入草鱼块...
活草鱼怎么做好吃又嫩 水煮草鱼做法
1、准备草鱼,葱,姜,辣椒,花椒。2、鱼头、鱼尾切下。把鱼片成片,片好的鱼片用盐、料酒、姜米腌制15分钟。3、加工调料吧:葱切段。姜分两半,一半切丝,一半切片,丝是做炒料,片是与鱼同煮的。辣椒要红红的才有感觉滴,而且它很辣。4、将锅放火上加水放入鱼头尾、鱼皮、葱姜料酒煮熟后下入...
水煮鱼的家常做法
水煮鱼是一道经典的川菜,下面是水煮鱼的家常做法:所需材料:1. 鲜活草鱼一尾(约500克)2. 豆芽300克 3. 姜蒜适量 4. 干辣椒适量 5. 食用油适量 6. 料酒适量 7. 盐适量 8. 鸡精适量 9. 生抽适量 10. 高汤适量 步骤:1. 草鱼去鳞、鳃,剖腹洗净,切成适合的片状。2. 姜蒜切末,干辣椒...
水煮鱼的做法
水煮鱼的做法步骤 1 材料:草鱼、黄豆芽调味:鸡蛋清、姜、蒜、郫县豆瓣酱、辣椒若干、花椒适量、盐、淀粉、料酒。2 将草鱼去腮、内脏处理干净。3 切下头、尾留用,沿中间鱼骨将鱼肉片成两片。4 鱼皮朝下,斜刀切除鱼身的大刺片,再切成薄厚适中的鱼片。5 鱼皮朝下,斜刀切除鱼身的大刺片,再...