红色饺子皮怎么做?

发布网友 发布时间：2022-04-24 05:00

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懂视网 时间：2022-11-17 18:07

1、用料：面粉500g，南瓜50g，鸡蛋一个，胡萝卜一个。

2、将南瓜蒸熟，胡萝卜榨汁备用。

3、取适量面粉分两份，一份加静置稍凉的南瓜（去皮），加鸡蛋，揉至均匀（加鸡蛋可使饺子皮更加柔软，口感好，替代用水）。

4、将揉好的面团切小块，擀成小片，包馅，橘红色的饺子皮就好啦。

5、另一份面粉直接加入榨好汁的胡萝卜，揉至均匀，切小块，擀小片，包馅，红色的饺子皮就好啦。

热心网友 时间：2024-02-29 13:58

　　红色饺子皮是面粉和胡萝卜混合制成的，具体做法如下：
　　材料
　　中筋面粉600公克，盐4公克，胡萝卜汁300cc
　　做法
　　1.将面粉放入盆中，加入盐与胡萝卜汁后，仔细搓揉。
　　2.待作法2表面呈现光滑并成团后，用干净的湿布将面团包好并静置约10分钟，再将搓揉约1分钟。
　　3.再将作法2的面团切成2条面团，皆搓揉成细长条状后，捏出各10公克的小面团，再洒上适量的面粉，将小面团以手掌轻压成圆扁状。
　　4.取一作法5的小面团，以杆面棍杆从面团的中心点杆出，再将杆面棍拉回，重覆的将面团杆成圆扁状，中间有微凸起状即可。

热心网友 时间：2024-02-29 13:58

胡萝卜分别在搅拌机里绞碎滤出菜汁；用面粉、蛋液、胡萝卜汁揉成红面团，擀成饺子皮。同样，紫苋菜、西红柿、西瓜汁能做出红色，南瓜能做出橙色，等等，

热心网友 时间：2024-02-29 13:58

分三步。
1、向适量的面粉里面分几次均匀加水，刚开始不熟练应该每次少量，多加几次水。一边加水，一边用手往一起攒面。以大部分面粉都和水融合，结合成一个一个不规则块状为止。停止加水后，将所有面疙瘩块揉挤到一起，形成一个整体，并且均匀。判断标准是，里面没有包裹粉末状面粉为止。此时面团表面是凹凸的不平状。
2、和好面后，为了使面更加均匀柔和，应当放在面盆中，盖盖子放置20分钟左右醒面，天气冷的时候应放在温度高的地方并延长放置时间。判断标准是，用手挤压一下面团，表面呈现光滑状态。为了便于加工，需要将面再度揉挤，揉到里面没有大块的硬疙瘩为止，之后取一小块面，搓成粗细均匀的条状，用刀将搓好的条，切成一个个小段，撒上干面粉，防止粘合在一块。
3、将小段圆状，放在案板上摁一下，加工成厚厚的片状。然后用擀面杖将厚片擀成薄的饺子皮。擀成的饺子皮应该呈圆形或者是椭圆形，薄厚均匀，或者中间略厚。整体来说，一般难煮的馅，比如生肉类、莲菜、豆角等，需要皮厚些，以便煮的时间长些不破皮；如果是好煮熟的馅，比如韭菜、茴香、白菜等，可以皮稍微薄一些，基本上开一次锅滚一分钟就熟了。