用微波炉烤面包时,怎样才不会烤糊呢?

发布网友发布时间：2022-04-24 04:47

共4个回答

热心网友时间：2023-07-09 17:40

面包和面时揉面不足或揉面过度。揉面不足会使面包形状不饱满，缺乏弹性，揉面过度，容易使面筋断裂。都是造成面包塌陷的原因。烘烤时间短，没有完全成熟，应当适当降低温度，如是400g以上的面包宜用下火180～200度，上火160度左右，时间在25分钟左右。

传导是指当热由热源传导过去,导致周边的分子振动,并放出热能,由高温处渐渐移往低温处.不锈钢的传导则有加热不均匀的现象,容易导致锅中某些地方较冷、某些地方较热的情况.因此使用不锈钢锅煮牛奶布丁馅时,除需不停的搅拌外,转动煮锅可避免热传导不均匀而烧焦锅底。加水量过多时,由于蛋糕面糊中总的水量多,蛋糕面糊在烘焙中,由于膨胀体积太大,冷却之后水蒸气凝结成水,蛋糕中的水分太多而导致组织塌陷,使其顶面不平向下凹陷。

可能和楼主在揉面的均匀度，有关。揉过了会使面筋断裂，没有揉匀面筋没有充分展开。也可能在烤的时候塌陷。蛋清打发要到位: 轻乳酪蛋糕容易开裂最主要的原因就是蛋清的打发，蛋清打发的过程中存有大量的泡泡，而温度过高时气泡就会膨胀破裂，所以蛋清不能打发过度，7分湿性发泡即可。

面包的生胚已经醒发好了，然后在面包生胚上用刷子刷上一层蛋黄液，撒上一层黑子麻，盖上盖子直接按煮饭键，第一次跳到保温键再按一次煮饭键，电饭锅第二次跳到保温，面包就熟了。烘烤时间短，没有完全成熟，应当适当降低温度，如是400g以上的面包宜用下火180~200度，上火160度左右，时间在25分钟左右。

热心网友时间：2023-07-09 17:41

烤的时候时间设置的短一点，还有就是自己隔一分钟就去闻一下，等到有糊味的时候赶快取出来。

热心网友时间：2023-07-09 17:41

微波炉烤面包比较难控制火候，所以我建议要分多次进行烤制，比方说半小时才能烤好的面包，分三次进行，每一次烤完都拿出来看一下，翻一个面，这样子比较不容易烤糊，然后在烤的时候可以在微波炉里面用玻璃杯装一瓶水，这样能够增加里面的湿度，使面包不容易糊。

热心网友时间：2023-07-09 17:42

这个时候需要多给面包刷上一些油，其次就是一定要注意烤面包的时间，这样的话就不会把面包烤糊。