自己怎么做石榴酒
发布网友
发布时间：2022-04-24 04:55
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热心网友
时间：2022-07-04 18:58
石榴适量
辅料
冰糖适量
步骤1
首先要到十月份以后，这时候石榴充分成熟，选择新鲜饱满的石榴洗干净外皮，剥出石榴籽，膜要去除干净
步骤2
石榴籽挤压？揑？揉？掐？碎......总之就是弄破让石榴汁液出来。但是不能用搅拌机打碎，里面籽碎了会影响酒的口感我是用擀面杖捣滴......然后一起装瓶开始第一次发酵，不要用完全密封的瓶子，装7分满，我这个装太满，后来溢掉不少，心疼啊......发酵的时候需要少量的空气，可以每天打开用筷子把上面的往下戳戳这个过程大约5天，环境温度20几度，温度低可能要延长几天
步骤3
一次发酵完了就要分离杂质了，用纱布包裹籽，皮，挤出汁液
步骤4
加入冰糖，糖量决定了酒的度数，想酒精度高一点就多放点糖，酒成后并没有太多甜味，我是大概着放的，糖也不能太少，否则易坏，这之后是二次发酵，大约20--25天左右
步骤5
二次发酵后再用纱布过滤酒液，纱布多折几层，充分过滤掉酒脚，过滤后装密封瓶，低温放置三个月
还有一种
食材清单
白酒 300ml 、 石榴 2个 、 冰糖 80g
烹饪步骤
1/3
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石榴剥出籽后洗净，风干或阴干表面水分。
2/3
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取无水干净可密封的容器，按一层石榴一层糖的顺序铺满3/4容器。如果石榴不甜，可适量多放冰糖。加酒后密封。
最后一步
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静置一个月左右，即可饮用。
小贴士
初期酒的颜色会变黄，然后会逐渐转粉。可每周摇晃一次，使石榴充分浸入酒中。搭配雪碧和柠檬汁饮用，味道最佳
热心网友
时间：2022-07-04 20:16
俗话说，八月半，石榴当饭。秋天，是收获的季节，也是石榴成熟的季节。现在满大街都能看到石榴的身影。
石榴表皮泛着羞涩红晕，剥开果皮，籽粒饱满晶莹，一眼看去就像红玛瑙，咬下去清甜爆汁，怪不得是一种人见人爱的水果。
石榴具有超强的抗氧化防衰老作用，上到八十奶奶，小到三岁娃娃，尤其是爱美的漂亮女生，只要吃过，都统统拜倒在它的石榴裙下！
用石榴泡酒，满满一瓶的维c和花青素，简直就是可以喝的雅思兰黛。怪不得我老婆天天喊我给她泡上一瓶，每晚睡前喝上一口，第二天满脸红光！
它制作的过程非常简单，按照我们的万能泡酒公式，一层果子一层冰糖，爱吃甜的多放些糖，不怎么吃甜的少放些，接着倒酒没过果子，放上15天左右就能喝了！
材料
份量：3人份
石榴 2个 / 冰糖 500g / 高度白酒 1000g
做法
▼ 步骤1
密封瓶洗净，沸水煮15分钟消毒。我用了两个罐子，每个密封罐的容积大约2L左右。
▼ 步骤2
用刀在石榴顶部划一圈后，取下顶部石榴皮。
▼ 步骤3
用刀顺着石榴内部的分隔将石榴皮划开，即可轻松掰开石榴。不用切得太深太透，以免切坏石榴籽。
▼ 步骤4
戴上一次性手套取出石榴籽，避免食材被污染。
▼ 步骤5
将石榴籽放入消毒好的瓶子中，一层冰糖一层石榴籽，约密封瓶的九分满。
▼ 步骤6
倒入高度白酒，一定要没过石榴籽，否则容易氧化变色，然后盖好盖子。
▼ 步骤7
室温发酵至酒的颜色变红，冰糖完全融化，放阴凉处等待15天就可以开喝啦～
▼ 成品
小贴士
1、为什么我酒里有一层像霉菌的漂浮物？
可能是酒变质了，泡酒的瓶子一定要消毒控干，无油无水，剥石榴时需要戴上一次性手套，否则容易发霉变质。
2、可以存放多久？
酒的度数越高，越不容易变质，保存的时间也越久，每次开封后，要及时盖好盖子，避免酒味跑掉。
3、我还能泡些什么水果就呢？
可以将石榴等量替换成梅子、李子、杨梅、桑葚等。原则上一切皆可泡酒，只要自己喜欢就好。注意，清洗干净的水果一定要完全晾干了，才能拿去酿酒，这样酿出来的酒不容易变质。
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热心网友
时间：2022-07-04 21:51
1，新鲜石榴取出果肉
2，容器洗净，倒入白酒过一遍，彻底消毒，倒置放干
3，石榴肉无需水洗，倒入白酒消毒一下就行
4，一层果肉一层冰糖
5、最后装满后加入无添加泡果酒专用的谷养康粮食酒42%酒精度刚好适合酿制果酒即可
6，放置阴凉避光处两至三周即可
