泡菜发醋菌能不能做浆水菜引子

发布网友发布时间：2022-04-24 04:54

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热心网友时间：2023-10-29 23:33

摘要原料和工具：容积为2升的可密封玻璃坛子1只，生姜3到5块，蒜瓣10枚，花椒30余粒，新鲜青辣椒3到5根，樱桃小萝卜5到10根均可（可不用），二锅头高度白酒3大勺，清水和碘盐适量。准备工作：1、提前做好玻璃坛子的消毒工作，先用清水刷洗干净，再用开水烫洗内壁和坛子盖（最后还可以用高度白酒擦洗一遍），晾干待用。2、提前烧好一锅开水放凉待用，烧水的时候就加入适量盐，将浓度控制在6%左右，实践证明这个浓度是最好的。3、生姜去皮后洗净晾干，蒜瓣洗净晾干，樱桃小萝卜去掉叶子和根须后洗净晾干，花椒粒和新鲜青辣椒也洗净晾干。做法步骤：1、把准备好的生姜块、蒜瓣、花椒、干青辣椒和樱桃小萝卜放入玻璃坛子中，再将彻底凉透的盐开水倒入玻璃坛子中（不要倒太满，上面必须留点距离）。2、倒入二锅头高度白酒，不要搅动，倒入白酒后马上密封坛口，把坛子放在阴凉避光处3到5天，酸水引子就制作完成了。注意事项：在酸水引子发酵期间，每天2次把坛口稍微打开一点点缝隙，把发酵产生的气体放出去就可以了。切记，不要把坛口打开过大的缝隙，也不要打开太长时间，稍微打开一点点缝，气体放出去以后就迅速密封起来。乳酸菌在发酵期间会产生大量二氧化碳，如果不放气有可能会顶开坛盖或撑破坛子，时间久了还会让泡在里面的蔬菜产生沤臭。咨询记录 · 回答于2021-11-12泡菜发醋菌能不能做浆水菜引子亲~这道题由我来回答，打字需要一点时间，还请您耐心等待一下。是可以的原料和工具：容积为2升的可密封玻璃坛子1只，生姜3到5块，蒜瓣10枚，花椒30余粒，新鲜青辣椒3到5根，樱桃小萝卜5到10根均可（可不用），二锅头高度白酒3大勺，清水和碘盐适量。准备工作：1、提前做好玻璃坛子的消毒工作，先用清水刷洗干净，再用开水烫洗内壁和坛子盖（最后还可以用高度白酒擦洗一遍），晾干待用。2、提前烧好一锅开水放凉待用，烧水的时候就加入适量盐，将浓度控制在6%左右，实践证明这个浓度是最好的。3、生姜去皮后洗净晾干，蒜瓣洗净晾干，樱桃小萝卜去掉叶子和根须后洗净晾干，花椒粒和新鲜青辣椒也洗净晾干。做法步骤：1、把准备好的生姜块、蒜瓣、花椒、干青辣椒和樱桃小萝卜放入玻璃坛子中，再将彻底凉透的盐开水倒入玻璃坛子中（不要倒太满，上面必须留点距离）。2、倒入二锅头高度白酒，不要搅动，倒入白酒后马上密封坛口，把坛子放在阴凉避光处3到5天，酸水引子就制作完成了。注意事项：在酸水引子发酵期间，每天2次把坛口稍微打开一点点缝隙，把发酵产生的气体放出去就可以了。切记，不要把坛口打开过大的缝隙，也不要打开太长时间，稍微打开一点点缝，气体放出去以后就迅速密封起来。乳酸菌在发酵期间会产生大量二氧化碳，如果不放气有可能会顶开坛盖或撑破坛子，时间久了还会让泡在里面的蔬菜产生沤臭。如果已经解答您的疑问，麻烦您点击评价给5颗小星星赞哦~ 如果有未解答问题可以留言或者再次咨询希望可以帮助到您~ 祝您生活愉快

热心网友时间：2023-10-29 23:33