烤箱怎么发酵 烤箱发酵的具体步骤介绍
发布网友
发布时间:2022-04-24 04:57
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懂视网
时间:2022-09-16 04:19
1、首先按“加热组合”键两下,进入“热风对流+烧烤”模式,图标是“小风扇+横杠”。
2、然后按“参数切换”按钮,将温度调到35度。
3、最后按“时间”按钮,设置需要发酵的时间,按“开始”按钮就可以开始发酵了。
热心网友
时间:2023-01-19 21:48
我们知道,烤箱是一种十分方便的可以制作面包的工具,在正式烤制面包之前,都要对制作面包的面团进行发酵,发酵这个过程也可以依靠烤箱来进行,烤箱可以加快发酵的速度,缩短发酵所需要的时间,如果没有烤箱,面包的发酵可能需要几个小时,所以可以看出烤箱是一种十分有用的家用电器,那么在今天的文章中我们就具体为大家介绍烤箱发酵的步骤。
第一次发酵
将揉好的面团放入一个稍大的容器里,盖上保鲜膜,放入电烤箱内,低温28度左右发酵。不管电烤箱上下火如何设置,直接打到最左边,打开电烤箱发酵功能,时间设置1小时。发酵完的面团取出后,用手指沾一点面粉在面团中间戳一个洞,洞口不回缩且表面光滑,即说明发酵成功,这时的面团应该是原来的2-2.5倍大。第一次发酵一般要求温度为28-32℃,这很好办,通常在室温下发酵即可,即使温度没有达到,通过延长发酵时间也可以解决,而且此时面团没有整形,直接用保鲜膜或湿布盖住面团就可以创造足够的湿度。
中间醒发
将发好的面团从容器中取进行排气,面团会变小。将面团分割成几块,然后让面团在常温下静置(松弛)20分钟。排气和醒发都很重要,不要省略,面包能不能有好的形状关键在这一步。即对面团进行按压/拍打/折叠/搓圆。排气能使面筋得到强化;让面团中因为酵母形成的二氧化碳排出,从而供给新鲜氧气,使得酵母的活性化提高;让面团表面的温度与内部的温度更加接近。
第二次发酵
将造好型的面团摆放在烤盘上,注意要留一些间距,因为二次发酵时面团还要涨大。把烤盘放入烤箱中层或者上层,在烤箱底部放上一盘热水,关上烤箱门。烤箱具有一定的密闭效果,底部的热水盘会持续散发水蒸气,在烤箱内部创造出足够的温度与湿度。不管电烤箱上下火如何设置,直接打到最左边,打开电烤箱发酵功能,时间设置为30-45分钟。第二次发酵一般要求温度在35℃以上,湿度80%以上。如果你的烤箱有低温发酵功能,可以把这个功能利用上,让烤箱内保持恒温。如果没有,当烤箱里的热水冷却后,你可能需要重新更换一盘热水。等面团涨到原来的2-2.5倍大时,面就发好了。注意发好后的面团千万不要再碰了!把发好后的面团放入烤箱烘烤。
从今天我们介绍的内容中,大家可以看出烤箱的发酵一共可以分为三个步骤,其实这三个步骤都是紧密相连的,如果要制作出比较好吃的面包,这三个发酵的步骤其实是不可少的,根据我们今天为大家介绍的内容,大家完全可以自己在家制作一下面包,虽然我们的文字看上去比较多,但是实际上大家学会烤箱怎样发酵之后就会发现利用烤箱发酵其实是很简单的。
烤箱怎么发酵 烤箱发酵的具体步骤介绍
第一次发酵 将揉好的面团放入一个稍大的容器里,盖上保鲜膜,放入电烤箱内,低温28度左右发酵。不管电烤箱上下火如何设置,直接打到最左边,打开电烤箱发酵功能,时间设置1小时。发酵完的面团取出后,用手指沾一点面粉在面团中间戳一个洞,洞口不回缩且表面光滑,即说明发酵成功,这时的面团应该是原来的...
烤箱发酵的方法步骤是什么?
具体的方法步骤如下:1、将烤箱的上下管打到180度,进行预热,预热两三分钟即可。2、预转完之后,在烤箱的最底层放一碗热水,用于接下来的发酵。3、将用来发酵的面团放在中间层,盖上烤箱等待45分钟左右。4、大概45分钟左右以后,等到面团发至原来的两倍大小的时候,就可以将面团取出了。
长帝烤箱发酵功能怎么用 简单明了的介绍
长帝烤箱发酵功能怎么用 1、 在发酵的时候 温度选择设置为0,机器上自动的温度就是50度左右。自己控制就稍微调节在30度左右。功能选择设置为顺时针第2个,长的好像个发面面团的图像。时间选择设置在常通。(因为发酵时间不一定,需要长时间发酵的要自己注意时间,短时间发酵的可以设定时间)发酵功能还可以...
如何用烤箱发酵面团
1、将酵母加入面粉中,搅拌均匀。倒入适量的温水。用筷子搅拌。2、手工合成面团,如图所示,把面揉成团。3、用手将少量的水放在面团表面,以避免皮肤干燥,并用塑料薄膜覆盖。把盆放进烤箱。4、调整到发酵,调整到50分钟,如图所示。5、面团开始发酵,当面团发酵使原来面团的大小增加一倍时,面团发酵及...
烤箱发酵功能有用吗
烤箱发酵功能是有用的。可以用以下方法进行面团的发酵:所需工具:烤箱、面团、热水、毛巾。发酵步骤:1、将烤箱温度调节到发酵需要的温度。2、在烤箱下层放入一盆热水来增加湿度。3、将揉好的酵母面团放在中层盖上湿布。4、调节发酵时间,或者直接观察面团,直至两倍大取出即可。注意事项:有些烤箱温度...
烤箱怎么发酵面团
1、 在烤箱底部放一盘热水。可以用一个烤盘,把大约一半的开水放在下层,放在里面,在发酵完成之前不要动。2、烤箱180°预热2或3分钟。烤箱预热后不要打开,只要关掉就行了。3、然后在中间的一层放在揉成的面团里。盖上烤箱,等45分钟左右。4、打开烤箱,把装水的盘子拿出来。再拿出面团,就发酵...
如何用烤箱发酵面团
1、烤箱底层放一盘热水。可以用一个烤盘,放一半左右的开水,放在下层,放进去后不要动了,一直到发酵完毕。2、烤箱180°预热两三分钟。烤箱预热后不要再开了,关掉就行了。3、中间层放入揉好整形完毕的面团。盖上烤箱等待45分钟左右。4、打开烤箱撤出有水的盘子,搞定。
烤箱发面的温度和时间多少适宜呢?
烤箱发面的温度一般是27℃~30℃。这个温度是酵母菌最活跃的时候。如果温度过高或者过低都有可能会影响到发酵的程度。使用烤箱发酵的温度不用太高。如果温度大于40℃就有可能会杀灭酵母菌。这样面团就不能发酵了。首先在烤盆内装半盆开水,放入烤箱的最下层,在发酵度完成前不要拿出来。将烤箱温度调节到...
如何用格兰仕电烤箱发面
这一步骤是为了模拟面团自然发酵的环境温度。将烤盘放置在烤箱的底层,再将装有面团的容器置于烤盘上。随后,在烤箱的上层烤架上放置一块湿屉布,以维持适宜的湿度。启动烤箱后,确保烤箱断续加热,保持温度稳定,这样面团便能在舒适的条件下发酵,用时通常在30到100分钟左右,具体时间需视面团状况而定,...
烤箱如何发酵面团
烤箱如何发酵面团方法一:1、酵母放入面粉中搅拌均匀,倒入适量温水,用筷子搅拌。2、用手合成面团。3、面团上表面用手拍上一点水,以免表面干皮,盖上保鲜膜。面盆放入烤箱中。4、调至发酵面团挡,时间调至50分钟。烤箱如何发酵面团 5、面团开始发酵,看面团发酵至原面团一倍大时,面团就发酵好了,...